Spaghettoni alla crema di pecorino
con julienne di zucchine e basilico fresco- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Può contenere tracce di allergeni
Il pecorino diventa una crema saporita che avvolge gli spaghettoni, mentre le zucchine e il basilico fresco aggiungono aroma e freschezza. Un abbinamento nutriente ma leggero, per una portata speciale, pronta in pochi minuti. Lo sapevate che il latte di pecora con cui viene prodotto il pecorino è un'ottima fonte di calcio, vitamina A e vitamina B2, importantissimi per lo sviluppo delle ossa e per la loro funzione antiossidante? Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita.
Ingredienti
2 pezzo(i)
Zucchina
5 g
Basilico
2 pacchetto
Pecorino romano Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Spaghettoni
(Contiene: Soia, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Istruzioni
Portate a ebollizione abbastanza acqua per cuocere gli spaghettoni.
Eliminate le estremità della zucchina, tagliatela per il verso della lunghezza e successivamente a striscioline sottili.
Schiacciate lo spicchio d'aglio (potete lasciare la buccia).
Rosolate in una padella capiente a fuoco medio l'aglio con un filo d'olio per 1-2 minuti, quindi eliminatelo.
Aggiungete le zucchine, 3 cucchiai d'acqua e cuocetele con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio e proseguite per 4 minuti.
Alla fine condite con sale e pepe a piacere e spostatele in un piatto.
TIP: il pecorino è molto saporito, salate l'acqua con moderazione.
Nel frattempo salate leggermente l'acqua e lessate gli spaghettoni, seguendo i tempi riportati sulla confezione.
Tenete da parte 2 cucchiai di pecorino per guarnire e versate il resto in una ciotola.
Unite gradualmente 25 ml di acqua tiepida del rubinetto (circa 2 cucchiai).
Mescolate vigorosamente con una forchetta o con una frusta fino a ottenere una crema liscia e abbastanza densa e completate con una macinata abbondante di pepe.
TIP: per evitare che la crema di pecorino diventi grumosa, assicuratevi che la padella non sia rovente.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, quindi scolate gli spaghettoni e trasferiteli nella padella usata per le zucchine, a fuoco spento.
Incorporate la crema di pecorino e, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua di cottura per renderla più cremosa.
Infine, aggiungete gli zucchini e un pizzico di pepe e mescolate con cura.
Distribuite gli spaghettoni nei piatti.
Guarnite con un filo d'olio extravergine, il pecorino tenuto da parte e qualche foglia di basilico.
