Spezzatino veloce di pollo e pinoli
con pomodori, olive leccino e insalata
L'Italia, con le sue specialità regionali, offre spunti per ricette genuine e semplici da cucinare. Come questo spezzatino preparato con cosce di pollo disossate, da polli italiani allevati senza antibiotici, e un contorno di pomodorini nostrani e insalata. Un piatto casalingo che accontenta tutta la famiglia. Il consiglio del cuoco: le olive leccino hanno un sapore lievemente amarognolo, simile alle taggiasche, dosatele a piacere lasciandole intere o tagliuzzandole a piacere. Se vi avanzano usatele per condire la pasta insieme a olio extravergine, aglio e un pizzico di origano.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Timo essiccato
(Potrebbe essere presente: Soia, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano)
100 g
Insalata Mista
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pezzo(i)
Cipolla
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Olive leccino
1 pacchetto
Pinoli
(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Arachidi)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaio
Olio di oliva
2 cucchiaio
Aceto
Utensili
Istruzioni
Tagliate il pollo a tocchetti di 2 cm.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scaldate una padella antiaderente con 1-2 cucchiai d'olio e rosolate la cipolla per 1-2 minuti.
Aggiungete il pollo, un pizzico di sale e rosolate per altri 2-3 minuti circa.
Tagliate i pomodorini a metà e uniteli in padella insieme alle olive, i pinoli, un pizzico di timo, 2 cucchiai di aceto e 2 d'acqua (4 cucchiai di aceto e d'acqua per 4 porzioni).
Coprite con il coperchio e cuocete per 10 minuti circa a fuoco medio-basso.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché il pollo non è più rosato al centro.
Alla fine salate e pepate a piacere.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: l'insalata non è lavata per preservarne la freschezza più a lungo, ricordate di lavarla bene.
Nel frattempo, tagliate il pomodoro a spicchi e raccoglietelo in una ciotola con l'insalata.
Condite con sale, aceto e olio a piacere.
Disponete il pollo nei piatti.
Accompagnate con l'insalata.
