Tagliata di manzo e crema di yogurt greco
con carote al cumino, rucola e mela- Latte
- Pesce
- Latte
- Senape
- Sedano
- Soia
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Uova
- Cereali contenenti glutine
- Crostacei
- Può contenere tracce di allergeni
Dalle origini siriane, il cumino è una spezia usata fin dall'antichità, quando si riteneva che fosse addirittura di buon auspicio. Si distingue per un profumo intenso e un sapore caldo e aromatico, per via dell'elevato contenuto di olii essenziali, per questo va dosato per non risultare eccessivo: se avanza, usatelo per preparare una tisana digestiva ed esotica. Ottimo abbinato al miele per condire le carote e accompagnare la tagliata di manzo e la crema di yogurt greco. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
5 g
Erba Cipollina
4 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Cumino
(Contiene: Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Uova, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Miele 100% italiano
100 g
Rucola
1 pezzo(i)
Mela
1 pacchetto
Tagliata di manzo
1 pacchetto
Yogurt Greco
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
q.b.
Burro (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
Toglieta la carne dal frigo, in modo da renderla più tenera.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle di circa 2 cm.
Portate una padella antiaderente su fuoco medio-alto con un filo d'olio e soffriggete l'aglio per 1-2 minuti. Unite le carote e cuocetele per 3-4 minuti.
Nel frattempo, tritate finemente l'erba cipollina e raccoglietela in una ciotolina con lo yogurt, un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e mescolate con cura.
Mescolate in una ciotolina per 2 persone, 100 ml d'acqua tiepida, 1 cucchiaino di cumino, il miele, sale e pepe.
Versate la miscela ottenuta sulle carote e proseguita la cottura per 7-8 minuti, finché saranno tenere e dorate, poi disponetele nei piatti.
Pulite la padella usata per le carote con carta da cucina (oppure usate una seconda padella).
Riportatela su fuoco medio, scaldatela molto bene a fuoco medio-alto, quindi unite il burro, fatelo sciogliere e unite la bistecca e cuocetela per 3 minuti su ogni lato (per una cottura media) voltandola con una pinza o con una paletta per non bucarla.
Spegnete, condite con sale e pepe e lasciate riposare per 2-3 minuti prima di tagliarla a fettine.
Sbucciate la mela (potete usare un pelapatate) e tagliatela a fettine sottili.
Mettetele in una ciotola con la rucola e condite con sale, aceto e olio a piacere.
Tagliate la bistecca a fette sottili e distribuitela nei piatti accompagnando con le carote glassate e l'insalata di mela e rucola.
Guarnite con lo yogurt all'erba cipollina.
