Tajine di pollo e peperoni Ras el Hanout
con couscous, yogurt Greco e mandorle
La tajine è un piatto di carne tradizionale del Marocco, che prende il nome dal tipico tegame di terracotta dalla forma conica in cui viene preparato. Diffusa un po' in tutto il Nord Africa, nella zona del Maghreb, la ricetta prevede la cottura della carne in umido, solitamente con aggiunta di peperoni, spezie e mandorle. La nostra versione è più rapida da cucinare, nella classica pentola di casa, ma conserva tutto il profumo dei paesi di origine. Servita con il couscous grosso perlato e pollo italiano è ancora più ricca e genuina!
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
300 g
Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
1 pezzo(i)
Peperone
1 pacchetto
Ras El Hanout
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Pesce, Sedano, Soia, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Senape, Crostacei, Latte, Uova)
1 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Mandorle
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Arachidi)
1 pacchetto
Yogurt Greco 0% grassi
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Couscous
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia, Senape)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Pesce, Sedano, Soia, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Senape, Crostacei, Latte, Uova)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
150 ml
Acqua per il couscous
100 ml
Acqua per lo stufato
Utensili
Istruzioni
Mettete il pollo in un piatto e conditelo con il ras el hanout, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio su entrambi i lati.
Scaldate una padella ampia (abbastanza grande da contenere tutte le verdure e il pollo) a fuoco medio-alto con un filo d'olio.
Aggiungete il pollo e cuocete per 5 minuti per lato, finché sarà dorato all'esterno e non più rosa all'interno.
Trasferitelo su un tagliere e riducetelo a striscioline di circa 1-2 cm.
Nel frattempo, sbucciate e affettate la cipolla.
Tagliate il peperone a striscioline di 1 cm.
Pelate le carote e riducetele a rondelle di circa 1 cm.
Riportate la padella usata per il pollo su fuoco medio con un filo d'olio.
Unite le verdure, condite con un pizzico di sale, pepe e rosolate per 5 minuti, finché le verdure saranno leggermente dorate.
Aggiungete di nuovo il pollo in padella insieme all'acqua per lo stufato, il brodo granulare, un pizzico di sale, pepe e cuocete con il coperchio altri 6-8 minuti, finché le verdure saranno tenere.
Rimuovete il coperchio e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché il fondo di cottura si sarà un po' ristretto.
Portate intanto a bollore una pentola con l'acqua per il couscous.
Aggiungete un pizzico di sale, un filo d'olio, spegnete il fuoco e versate dentro il couscous.
Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.
Condite lo yogurt con sale, pepe e olio a piacere.
Tritate grossolanamente le mandorle. TRUCCHI VELOCI: frantumate le mandorle battendo sul loro sacchetto con un cucchiaio di legno.
Disponete il couscous nei piatti.
Aggiungete il pollo e le verdure.
Irrorate con la salsa yogurt e guarnite con le mandorle tritate.
