Udon ai gamberetti in salsa teriyaki
con zucchine, cipollotto e semi di sesamo- Cereali contenenti glutine
- Soia
- Semi di sesamo
- Crostacei
- Frutta a guscio
- Arachidi
- Può contenere tracce di allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Pesce
- Molluschi
Simili a grossi spaghetti, gli udon sono un formato di pasta tipico del Giappone. Preparati con farina di grano tenero, acqua e sale, sono elastici e hanno una consistenza piuttosto morbida. Ottimi in brodo, come da tradizione, ma anche asciutti con ricchi condimenti di verdure, carne, pesce o tofu. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Zenzero
1 pacchetto
Mirin
1 pezzo(i)
Carota
1 pacchetto
Salsa di Soia
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Soia)
1 pacchetto
Semi Di Sesamo
(Contiene: Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Zucchina
2 pezzo(i)
Aglio
2 pacchetto
Udon Noodles
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Gamberetti
(Contiene: Crostacei Potrebbe essere presente: Pesce, Molluschi)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Zucchero
Istruzioni
Sbucciate e tagliate la carota a bastoncini sottili e affettate allo stesso modo anche la zucchina.
Separate la parte verde del cipollotto e tagliatela a rondelle. Tagliate la parte bianca a listerelle.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo di olio e rosolate uno degli spicchi d'aglio, sbucciato, per 1-2 minuti.
Aggiungete le zucchine, le carote e la parte bianca del cipollotto e cuocete per 7-8 minuti: dovranno risultare cotti ma rimanere consistenti.
Aggiustate di sale poi trasferite le verdure su un piatto.
Nel frattempo, sbucciate e grattugiate l'altro spicchio d'aglio e lo zenzero (dosate entrambi a piacere).
Raccoglieteli in una ciotolina insieme a mezzo cucchiaino di zucchero, la salsa di soia e il mirin.
Mescolate con cura per far sciogliere lo zucchero e, se la salsa dovesse risultare troppo densa, diluitela con un cucchiaino d'acqua.
TIP: la carne sarà cotta quando risuletrà opaca e scura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata per i noodles.
Riportate la padella usata per le verdure su fuoco medio con un filo di olio.
Aggiungete il macinato misto, un pizzico di sale e rosolate a fuoco medio per 5-6 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno.
Bagnate con la salsa teriyaki, mescolate bene e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.
Ricetta personalizzata: scaldate un filo d'olio a fuoco medio, unite i gamberetti e la salsa e cuocete per 3-4 minuti, finché saranno chiari e opachi al centro.
TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.
Lessate i noodles per 2 minuti, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda.
Trasferiteli nella padella con la carne, aggiungete anche le verdure e fate saltare tutto per 1 minuto a fuoco alto.
Disponete i noodles in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con i semi di sesamo e le rondelle di cipollotto tenute da parte.
