Vellutata di cavolfiore e gorgonzola
con patate, crostini e nocciole- Sedano
- Frutta a guscio
- Latte
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Latte
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Cereali contenenti glutine
- Senape
- Può contenere tracce di allergeni
- Arachidi
- Sedano
Il cavolfiore è un ortaggio saporito e ricco di proprietà nutrizionali: contiene sali minerali in buona quantità, come il calcio, il fosforo e il potassio, vitamina C e acido folico, fibre e vari composti dall'azione disintossicante. Una volta lessato è buono nelle vellutate, ma anche gratinato o saltato in padella con uno spicchio di aglio per condire la pasta; oppure è sfizioso crudo, tagliato fine o grattugiato, servito in insalata con olive, capperi, acciughe e un filo di olio extravergine. Se vi avanza, sapete cosa fare! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pezzo(i)
Patate
500 g
Cavolfiore
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Può contenere tracce di allergeni, Sedano)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pacchetto
Nocciole
(Contiene: Arachidi, Frutta a guscio, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio)
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
(Contiene: Latte)
1 pacchetto
Timo essiccato
(Contiene: Soia, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano, Può contenere tracce di allergeni)
1 pacchetto
Chips di pane
(Contiene: Semi di sesamo, Latte, Senape, Soia, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro (di tua scelta)
Istruzioni
Sbucciate e tagliate la cipolla a fette.
Sbucciate e tagliate la patata a cubetti di 1-2 cm.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete cipolle e patate, un pizzico di sale e soffriggete per 3-4 minuti, mescolando spesso.
Tagliate 250 g di cavolfiore a cimette (per 2 persone), unitele nella pentola e rosolate per 1-2 minuti.
Incorporate 350-400 ml di acqua (circa 1 bicchiere e mezzo) per 2 persone, coprite con il coperchio, portate a bollore e cuocete per 15-17 minuti da quando bolle a fuoco medio-basso, finché le verdure saranno tenere.
Tritate finemente le nocciole.
Eliminate la crosta e riducete il gorgonzola a tocchetti.
Spostate le verdure dal fuoco, aggiungete 1 cucchiaio di burro e frullate fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Assaggiate e regolate di sale, se necesario.
TIP: la porzione di chips di pane è abbondante, se vi avanzano potete sbriciolarle e farne del pangrattato casereccio.
Disponete la vellutata nei piatti.
Guarnite con qualche chips di pane, il gorgonzola, un pizzico di timo e le nocciole.
Terminate con un filo d'olio e una mancinata di pepe.
