Name: Vignarola alla romana di carciofi con fagiolini, uovo morbido e pecorino
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pezzo(i) Fondi di carciofo precotti; 1 pacchetto Pecorino romano Dop; 1 pezzo(i) Patate; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pacchetto Fagiolini; 2 q.b. Uova; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Ricette

Vignarola alla romana di carciofi

con fagiolini, uovo morbido e pecorino

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Tag:

Uova non incluse

•Veggie

•Meno di 50g Carbs

•Poche calorie

•Pochi grassi

•Ricco di verdure

Allergeni:

Latte

•Sedano

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Fondi di carciofo precotti

1 pacchetto

Pecorino romano Dop

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Patate

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

1 pacchetto

Fagiolini

Non incluso nella tua consegna

2 q.b.

Uova

(Contiene: Uova)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia299 Kcal

Energia (kJ)1253 kJ

Grassi11.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi5.1 g

Carboidrati23.4 g

di cui Zuccheri6.3 g

Fibre12.9 g

Proteine18.2 g

Sodio794.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Pentola

•Padella

Istruzioni

SALVA TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Eliminate le estremità dei fagiolini e tagliateli a metà.

Sbucciate e tagliate la patata a tocchetti di circa 2 cm.

Sbollentate la patata e i fagiolini in acqua bollente per 5-6 minuti, quindi scolateli con un mestolo forato, mantenendo l'acqua di cottura nella pentola.

Nel frattempo, sbucciate e tagliate la cipolla a fettine sottili.

Tagliate i carciofi in quarti.

Scaldate un filo d'olio in una padella capiente a fuoco medio-basso e rosolate la cipolla per 5-6 minuti.

Unite in padella i carciofi, i fagiolini e le patate . Condite con un pizzico di sale, pepe e rosolate per 1-2 minuti.

Bagnate con un mestolo d'acqua di cottura (2 per 4 porzioni), unite il brodo granulare e proseguite la cottura con il coperchio per circa 18-20 minuti.

LO SAPEVI? Passare le uova sotto acqua fredda serve a bloccare la cottura e a ottenere un tuorlo molto cremoso. Se preferite un tuorlo sodo, lessatele per 10 minuti.

Riportate a bollore l'acqua usata per le verdure e lessate 1 uovo per persona per 6 minuti.

Scolate le uova e mettetele sotto acqua corrente fredda per qualche minuto, poi sgusciatele.

Disponete la vignarola nei piatti e adagiatevi sopra l'uovo.

Terminate con una generosa spolverata di Pecorino e una macinata di pepe.