Bistecca di manzo e polenta croccante

Tagliate la polenta a bastoncini di circa 2 cm. Conditeli con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio, unite un filo di olio extravergine e cuoceteli 5-6 minuti per lato, finché saranno ben dorati: alla fine trasferiteli in un piatto e tenete al caldo.

Scaldate nel frattempo un'altra padella a fuoco medio con 1 cucchiaio d'olio e rosolate l'aglio per 1-2 minuti.

Aggiungete i funghi, un pizzico di sale e pepe e cuocete per 6-7 minuti a fuoco medio.

Eliminate la crosta e riducete il gorgonzola a cubetti. Fatelo sciogliere in un pentolino a fiamma bassa, insieme a 2 cucchiai di panna.

Aggiungete il resto della panna nella padella con i funghi, aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per 3-4 minuti.

TIP: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.

Ripulite la padella usata per la polenta con carta da cucina e riportatela su fuoco medio con 1-2 cucchiai d'olio.

Condite la carne su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe, quindi cuocetela in padella per 4 minuti. Voltatela e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti. Fatela riposare per 2-3 minuti prima di tagliarla a bocconcini.