Mazzancolle 'all'ajillo' e paprika stile Spagna
con fiocchi di ricotta e couscous ai peperoni
I gamberi 'al ajillo' sono tipici spagnoli, preparati con aglio e spezie. Ispirandoci a quella ricetta abbiamo cucinato questo couscous in stile mediterraneo, con peperoni, zucchine, mazzancolle alla paprika e soffice ricotta. Occhio all'ingrediente: avete mai assaggiato la melissa? Si tratta di un'erba aromatica dal sapore fresco e balsamico, simile al limone, con proprietà rilassanti. Se vi avanzano foglie, lasciatele in infusione in una tazza di acqua calda per ottenere una buona tisana.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Mazzancolle tropicali
1 pacchetto
Couscous
2 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Zucchina
1 pezzo(i)
Peperone
5 g
Melissa
1 pacchetto
Mix di spezie con paprika affumicata
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Ricotta
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
3 cucchiaio
Olio di oliva
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Private il peperone dei semi e tagliatelo a cubetti di 1 cm circa. Tagliate la zucchina allo stesso modo.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio.
Aggiungete peperoni e zucchine, 2 cucchiai d'acqua (4 per 4 porzioni), un pizzico di sale, pepe e cuocete per 14-15 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto, finché saranno dorate, poi trasferitele in un piatto.
Portate intanto a bollore un pentolino con 150 ml d'acqua leggermente salata (300 per 4 porzioni). Unite 1 cucchiaio d'olio, spegnete il fuoco e versate dentro il couscous. Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.
In alternativa, scaldate la stessa quantità d'acqua in un bollitore. Trasferite il couscous in una ciotola, condite con un pizzico di sale, bagnate con l'acqua bollente e coprite subito con un coperchio o della pellicola alimentare.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine sottili (dosate a piacere).
Riportate la padella usata in step 1 su fuoco medio con 2-3 cucchiai d'olio (4-5 per 4 porzioni) e rosolate l'aglio per 2-3 minuti, finché sarà dorato.
Unite le mazzancolle, la paprika, un pizzico di sale, pepe e cuocete a fuoco medio-alto per 4-5 minuti, finché saranno rosa all'esterno e opache al centro.
Incorporate anche le verdure e il couscous e mescolate bene.
Tagliate il limone a spicchi.
Disponete il couscous nei piatti e adagiate sopra qualche cucchiaio di ricotta.
Guarnite con le foglie di melissa e accompagnate con uno spicchio di limone.
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