Falafel dorati e salsa yogurt alla tahina

Name: Falafel dorati e salsa yogurt alla tahina con carote al cumino, ravanelli e cetriolo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Preparato per falafel; 100 g Insalata Mista; 1 bustina Tahina; 1 pacchetto Yogurt bianco intero; 1 pezzo(i) Cetriolo; 125 g Ravanello; 2 pezzo(i) Carota; 1 pacchetto Anacardi; 2 pacchetto Miele 100% italiano; 1 pacchetto Cumino; 1 pezzo(i) Limone; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Aceto

con carote al cumino, ravanelli e cetriolo

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I falafel originali sono polpette mediorientali preparate con legumi schiacciati, usualmente ceci, spezie, prezzemolo e aglio, poi fritte e servite con salse fresche. I nostri sono un po' diversi, perché si realizzano mescolando uno speciale preparato a base di farina di ceci con l'acqua, ma il sapore e la consistenza finale sono fedeli alla tradizione. Ottimi accompagnati con la salsa yogurt alla tahina - o tahini - un condimento gustoso e ricco, a base di semi di sesamo tostati.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Poche calorie

•Veggie

•Ricco di verdure

•Bassa CO2

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Semi di sesamo

•Latte

•Frutta a guscio

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Preparato per falafel

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Soia, Latte, Frutta a guscio, Pesce, Sedano, Anidride solforosa e solfiti, Senape, Crostacei, Uova)

100 g

Insalata Mista

1 bustina

Tahina

(Contiene: Semi di sesamo)

1 pacchetto

Yogurt bianco intero

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Cetriolo

125 g

Ravanello

2 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Anacardi

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)

2 pacchetto

Miele 100% italiano

1 pacchetto

Cumino

(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Soia, Latte, Frutta a guscio, Pesce, Sedano, Senape, Crostacei, Uova, Cereali contenenti glutine)

1 pezzo(i)

Limone

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Aceto

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2267 kJ

Energia542 Kcal

Grassi16.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi4 g

Carboidrati74.1 g

di cui Zuccheri16.2 g

Fibre6.5 g

Proteine19.6 g

Sodio1207.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: non preoccupatevi se il composto dei falafel vi sembra liquido: metterlo in frigorifero lo renderà più asciutto e facile da modellare.

Mescolate in una ciotola il preparato per falafel con 170 g d'acqua (doppia dose per 4 persone) fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate risposare in frigo per almeno 4-5 minuti, in modo da farlo rassodare.

Pelate le carote e tagliatele a bastoncini di circa 2 cm.

Scaldate una padella antiaderente su fuoco medio-alto con un filo d'olio. Aggiungete le carote e cuocete per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno dorate.

Raccogliete in una ciotolina il miele con un pizzico di cumino, un pizzico di sale e, per 2 persone, il succo di uno spicchio di limone e 1 cucchiaio d'acqua.

Aggiungete la salsa in padella e proseguite la cottura per 1-2 minuti, poi spostate le carote in un piatto e salate.

Raccogliete in una ciotolina lo yogurt, 1 cucchiaio d'acqua, la tahina, 1 cucchiaio d'olio, un pizzico di sale, pepe e mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Tagliate a rondelle sottili i cetrioli e i ravanelli, metteteli in una ciotola insieme all'insalata (ricordate di lavarla bene) e condite con sale, aceto e olio a piacere.

TIP: bagnarvi le mani renderà più facile modellare il composto e non lo farà attaccare.

Bagnatevi le mani e formate 12-14 falafel modellando delle palline e schiacciandole un po' al centro.

Scaldate abbastanza olio da ricoprire il fondo della padella usata in precedenza e, una volta caldo, friggetevi i falafel per 2-3 minuti per lato. Se dovesse asciugarsi, aggiungete altro olio via via che friggete.

Trasferiteli su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in accesso e salate a piacere.