Filetto di salmone alla nordica e crème fraîche

Name: Filetto di salmone alla nordica e crème fraîche con chips di patate dolci, rucola e pesche alla senape
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pacchetto Salmone; 100 g Rucola; 1 pezzo(i) Pesca; 1 pacchetto Formaggio spalmabile; 1 pacchetto Senape; 1 pezzo(i) Limone; 1 pezzo(i) Patata Dolce; 5 g Erba Cipollina; 1 pacchetto Nocciole; q.b. Sale; q.b. Pepe; 2 cucchiaio Farina (di tua scelta); 2 cucchiaio Olio di oliva

con chips di patate dolci, rucola e pesche alla senape

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Per una serata speciale, abbiamo pensato al meglio della tradizione culinaria del Nord Europa, come Norvegia e in Svezia, dove è uso abbinare il salmone con formaggi freschi, panna o yogurt. La nostra versione con crème fraîche al limone ed erba cipollina, preparata con formaggio fresco spalmabile, è particolarmente briosa e saporita. Le patate dolci fritte e l'insalata alle pesche e senape aumentano il piacere del piatto, rendendolo ricco, raffinato ed extra goloso. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Tag:

Meno di 50g Carbs

•Bassa CO2

Allergeni:

Pesce

•Latte

•Senape

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale50 minuti

20 minuti

DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Salmone

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

100 g

Rucola

1 pezzo(i)

Pesca

1 pacchetto

Formaggio spalmabile

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Senape

(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)

1 pezzo(i)

Limone

1 pezzo(i)

Patata Dolce

5 g

Erba Cipollina

1 pacchetto

Nocciole

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Arachidi, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

2 cucchiaio

Farina (di tua scelta)

2 cucchiaio

Olio di oliva

Valori nutrizionali

Energia (kJ)3137 kJ

Energia750 Kcal

Grassi46.5 g

di cui Acidi Grassi Saturi12.2 g

Carboidrati48 g

di cui Zuccheri10.8 g

Fibre7.4 g

Proteine34.6 g

Colesterolo0 mg

Sodio239.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Ciotola

•Padella

•Padella antiaderente

•Mestolo forato

•Pentolino

•Ciotolina

Istruzioni

PDF

Affettatele le patate a rondelle molto sottili (potete tenere la buccia).

Mettetele in una ciotola con acqua fredda in modo che rilascino l'amido.

Tagliate il salmone in due tranci. Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio.

Cuocete il salmone dalla parte della pelle per 4 minuti. Voltatelo, salate, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 4 minuti, finché risulta opaco e si sfalda al centro.

Asciugate molto bene le patate con carta da cucina.

Scaldate molto bene abbondante olio (se lo avete, usate olio di semi) in un pentolino e friggetele per circa 2-4 minuti, finché saranno dorate e croccanti.

Scolatele con un mestolo forato e trasferitele su un piatto con carta da cucina, quindi salate a piacere.

Raccogliete in una ciotolina il formaggio spalmabile con 1-2 cucchiai d'acqua, un pizzico di sale, pepe e il succo di uno spicchio di limone (2 per 4 porzioni).

Lavorate il composto con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza cremosa.

Tritate finemente l'erba cipollina e aggiungetene metà al formaggio.

Raccogliete in una ciotola capiente la senape con il succo di 2-3 spicchi di limone (4-5 per 4 porzioni) e 1-2 cucchiai d'olio. Mescolate energicamente con una forchetta per amalgamare.

Riducete la pesca a fettine (potete tenere la buccia) e unitela nella ciotola.

Aggiungete anche la rucola e mescolate. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: la rucola non è lavata per preservarne la freschezza più a lungo, ricordate di lavarla bene.

Tritate grossolanamente le nocciole.