Frisella d'inverno alle alici e ricotta

La frisella è una specialità gastronomica italiana, preparata con grano duro e una doppia cottura in forno, tipica specialmente delle regioni del Sud, come Campania, Puglia e Basilicata. La sua forma rotonda ricorda una ciambella, mentre la consistenza, croccante e biscottata, si avvicina a quella dei taralli e del pane per crostini. Per gustarla al meglio è necessario prima bagnarla in acqua, o più raramente nell'aceto, in modo da ammorbidirla, poi condirla con pomodoro, olio extravergine, origano, alici e mozzarella. La nostra variante 'invernale' non prevede il pomodoro, ma una rustica crema di patate, erbette e peperoncino, che insieme alla ricotta e alle alici condiscono le friselle in modo goloso e nutriente.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!