Incontri dal mondo - lonza arrosto e labneh al latte di cocco
con pasta di miso, pomodorini caramellati e coriandolo
Nascono così i piatti 'contaminati', con ingredienti italiani, come la lonza di maiale tenera e i pomodorini colorati, ed elementi esotici, che ci portano in terre lontane insegnandoci il buono delle altre culture. Con una base di 'labneh' cremoso allo yogurt e latte di cocco, preparato tradizionalmente in Medio-Oriente, gocce di pasta di miso saporita, tipica della cucina giapponese, e coriandolo, un'erba profumata amata specialmente nella gastronomia indiana, questa ricetta è un incontro esclusivo di sapori del mondo.
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
300 g
Lonza Di Maiale
1 pacchetto
Yogurt Greco
1 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Pinoli
1 pacchetto
Pasta di Miso
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pezzo(i)
Lime
5 g
Coriandolo
1 pacchetto
Pomodorini gialli
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Rosmarino
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
1 cucchiaio
Olio di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaio
Zucchero
Istruzioni
Tagliate a metà i pomodorini.
Scaldate un filo d’olio in una padella a fuoco medio.
Aggiungete i pomodorini, un pizzico di zucchero e cuocete a per 10-15 minuti, finché saranno caramellati e leggermente appassiti.
Salate a piacere e spostateli in un piatto.
Riportate la padella su fuoco medio-alto (oppure usate una seconda padella per accorciare i tempi) con una noce di burro, il rosmarino e uno l'aglio (potete tenere la buccia).
Salate e pepate leggermente la lonza su entrambi i lati, quindi rosolatela per 2 minuti per lato.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, voltandola a metà cottura, finché si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie e finché non sarà più rosata al centro.
Riducetela a fettine.
OCCHIO ALL'INGREDIENTE: agitate energicamente la confezione del latte di cocco prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza.
Mentre cuocete la lonza, raccogliete in una ciotola lo yogurt, 3 cucchiai di latte di cocco (6 per 4 porzioni) e un goccio di succo di lime.
Assaggiate e unite un pizzico di sale a piacere.
SCOPRI L'INGREDIENTE: la pasta di miso è prodotta dalla fermentazione della soia. Ha un sapore ricco, sapido e umami, ideale al posto del dado da cucina nella preparazione di gustosi condimenti per carne, verdure, riso e persino pasta. Provare per credere!
Raccogliete in una ciotolina la pasta di miso, il miele e un cucchiaio d’acqua (2 per 4 porzioni).
Mescolate energicamente con una forchetta per amalgamare.
Disponete sul fondo dei piatti qualche cucchiaiata di 'labneh' al cocco.
Adagiate sopra la lonza e i pomodorini.
Irrorate con la salsa al miso e guarnite con i pinoli e qualche foglia di coriandolo a piacere.
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