Orzo extra-saporito alle alici sott'olio e 'muddica'
con ricotta al limone, zucchine e pomodorini
Vi piace la pasta "ca muddica"? Se siete siciliani lo avete già capito! Dal ricettario della Sicilia arriva il 'segreto' di questo piatto, insaporito con briciole di mollica (da cui il nome) e alici sott'olio extra saporite. Noi abbiamo usato un pane speciale dalla grana grossa e aggiunto il tocco fresco della ricotta al limone, che sa di estate. Un consiglio? Dosate a piacere le alici e se vi avanzano, usatele per condire pasta, bruschette o verdure insieme a olio, pomodorini e prezzemolo.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
120 g
Orzo perlato
(Contiene: Orzo (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Grano (Glutine), Segale (Glutine), Cereali contenenti glutine)
150 g
Pomodorini Datterini
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
½ pezzo(i)
Limone
46 g
Alici
(Contiene: Pesce)
25 g
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
½ pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Sedano, Semi di sesamo, Latte, Pesce, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Uova, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Utensili
Istruzioni
Seguite le quantità indicate a sinistra per preparare correttamente la ricetta in base al numero di porzioni!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. SALVA TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Lessate l'orzo per 20 minuti circa. Assaggiatelo per verificare il grado di cottura prima di scolarlo.
Tagliate i pomodorini a metà.
Tagliate le zucchine a cubetti di 1 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Unite i pomodorini, le zucchine un pizzico di sale e pepe. Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati.
Raccogliete in una ciotolina la ricotta con un filo d'olio, qualche goccia di succo di limone a piacere, un pizzico di sale e pepe.
Scaldate una padella a fuoco medio con 1 cucchiaio d'olio a persona.
Unite le alici e mescolate finché si saranno disfatte, per circa 2-3 minuti, quindi aggiungete il panko. Cuocete, mescolando spesso, per 2 minuti, finché il panko risulterà dorato.
A fuoco spento, incorporate l'orzo nella padella coi pomodorini e le zucchine e mescolate bene.
Assaggiate e condite a piacere con il succo di uno spicchio di limone, sale e pepe.
Disponete l'orzo nei piatti.
Adagiate sopra una cucchiaiata di ricotta al limone.
Spolverizzate con la 'muddica' di panko e alici, un pizzico di origano e irrorate con un filo d'olio.
