Orzo extra-saporito alle alici sott'olio e 'muddica'
con ricotta al limone, zucchine e pomodorini- Orzo (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Pesce
- Grano (Glutine)
- Latte
- Grano (Glutine)
- Segale (Glutine)
- Cereali contenenti glutine
- Può contenere tracce di allergeni
- Sedano
- Semi di sesamo
- Latte
- Pesce
- Soia
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Uova
- Senape
Vi piace la pasta "ca muddica"? Se siete siciliani lo avete già capito! Dal ricettario della Sicilia arriva il 'segreto' di questo piatto, insaporito con briciole di mollica (da cui il nome) e alici sott'olio extra saporite. Noi abbiamo usato un pane speciale dalla grana grossa e aggiunto il tocco fresco della ricotta al limone, che sa di estate. Un consiglio? Dosate a piacere le alici e se vi avanzano, usatele per condire pasta, bruschette o verdure insieme a olio, pomodorini e prezzemolo.
Ingredienti
120 g
Orzo perlato
(Contiene: Orzo (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Grano (Glutine), Segale (Glutine), Cereali contenenti glutine)
46 g
Alici
(Contiene: Pesce)
25 g
Panko (pangrattato giapponese)
(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))
150 g
Pomodorini Datterini
1 pezzo(i)
Zucchina
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
½ pezzo(i)
Limone
½ pacchetto
Origano Secco
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio d'oliva
Utensili da cucina
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. SALVA-TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per fare prima.
Lessate l'orzo per 20 minuti circa. Assaggiatelo per verificare il grado di cottura prima di scolarlo.
Nel frattempo, portate una padella ampia su fuoco medio con 1 cucchiaio d'olio a persona.
Unite le alici e mescolate finché si saranno disfatte, per circa 2-3 minuti, quindi aggiungete il panko. Cuocete, mescolando spesso, per 5 minuti, finché il panko risulterà dorato, quindi spostatelo in una ciotolina.
Nel frattempo che lessate l'orzo e tostate il panko, tagliate i pomodorini a metà.
Riducete le zucchine a cubetti di circa 1 cm.
Riportate la padella (vuota) su fuoco medio con un filo d'olio.
Unite i pomodorini, le zucchine un pizzico di sale, pepe e cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati.
Intanto, raccogliete in una ciotolina la ricotta con un filo d'olio, qualche goccia di succo di limone a piacere, un pizzico di sale, pepe e mescolate bene.
A fuoco spento, incorporate l'orzo nella padella coi pomodorini e le zucchine e mescolate bene.
Assaggiate e condite a piacere con il succo di uno spicchio di limone, sale e pepe.
Disponete l'orzo nei piatti.
Adagiate sopra una cucchiaiata di ricotta al limone.
Spolverizzate con la 'muddica' di panko e alici, un pizzico di origano e irrorate con un filo d'olio.
