Pollo 'katsu' impanato alla giapponese

Sbucciate l'aglio e grattugiatelo o tritatelio finemente (dosate a piacere).

Tagliate la zucchina a rondelle di circa 0,5 cm.

Riducete il peperone a striscioline di 1 cm.

Scaldate una padella a fuoco medio con un cucchiaio d'olio e soffriggete aglio e pasta di zenzero per 1 minuto. Aggiungete peperone, zucchina, 3 cucchiai d'acqua (6 per 4 porzioni) e cuocete con il coperchio per 10 minuti, mescolando ogni tanto.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 4 minuti, finche2 le verdure saranno tenere e dorate.

Mescolate la salsa di soia e il miele in una ciotolina.

Versata la salsa ottenuta sulle verdure e proseguite la cottura per 1-2 minuti, finché il fondo di cottura si sarà un po' ristretto.

Preparate 2 piatti fondi: nel primo sgusciate 1 uovo (2 per 4 porzioni) e sbattatelo con una forchetta. Nel secondo raccogliete il panko con un pizzico di sale e pepe.

Passate il pollo prima nell'uovo, poi impanatelo nel panko, applicando una leggera pressione con le dita per fare aderire bene la panatura.

Scaldate a fuoco medio una padella con abbastanza olio da ricoprirne il fondo. Una volta caldo, friggete il pollo per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato all'esterno e non più rosa al centro.

Trasferitelo su un piatto con carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso e salate a piacere.

Tagliate il lime a spicchi.