Polpette cinesi glassate e riso al cocco

In un pentolino unite: il riso, il latte di cocco e 60ml di acqua per persona, salate leggermente e portate ad ebollizione

Raggiunto il bollore, mescolate e cuocete coperto a fuoco basso per circa 8-10 minuti, fino a quando il riso non avrà assorbito tutti i liquidi

Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto

In una ciotola mescolate la salsa hoisin, ketchup e 1/2 cucchiaio di aceto e 50 ml di acqua per persona

Mettete da parte

Separate la parte verde e quella bianca del cipollotto

Tagliate per il lungo la parte bianca e affettatela sottilmente

Affettate a rondelle sottili la parte verde e tenete da parte

TIP: Consigliamo di bagnare le mani con dell'acqua prima di formare le polpette, in modo tale che il composto non si attacchi

In una ciotola aggiungere il macinato di carne, il panko, lo zenzero, la salsa di soia, l'olio di sesamo e la parte bianca del cipollotto, aggiustate di sale e pepe

Mescolate bene con le mani, dunque ricavate delle polpette di dimensione come una pallina da golf (circa 30-40 grammi ciascuna)

Foderate una pirofila di carta forno e inseritevi le polpette al centro e le cimette dei broccoli intorno, unite un giro d'olio d'oliva sopra i broccoli

Infornate e cuocete per circa 15-18 minuti

A metà cottura bagnate le polpette con la glassa creata nello step 3 e continuate la cottura