Risotto cremoso agli spinaci e toma

Name: Risotto cremoso agli spinaci e toma con Grana Padano Dop e nocciole
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Grana Padano Dop; 1 pacchetto Toma; 1 pacchetto Burro (di tua scelta); 1 pacchetto Riso; 2 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 250 g Spinaci; 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pacchetto Nocciole; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con Grana Padano Dop e nocciole

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La ricetta originale del Grana Padano Dop risale a mille anni fa, quando i monaci dell'Abbazia di Chiaravalle, alle porte di Milano, iniziarono a preparare questo formaggio a pasta dura per non sprecare il latte che avanzava. Nutriente, saporito e adatto a una lunga stagionatura, è fra i prodotti italiani più noti e apprezzati in tutto il mondo. Come tutte le specialità a marchio Dop si prepara solo con le migliori materie prime, in determinate zone e con una particolare lavorazione.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veggie

•Bassa CO2

•Famiglia

Allergeni:

Latte

•Uova

•Sedano

•Frutta a guscio

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

20 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Grana Padano Dop

(Contiene: Latte, Uova)

1 pacchetto

Toma

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Burro (di tua scelta)

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Riso

2 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

250 g

Spinaci

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Nocciole

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Arachidi)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia674 Kcal

Energia (kJ)2821 kJ

Grassi31 g

di cui Acidi Grassi Saturi15 g

Carboidrati69.6 g

di cui Zuccheri4.1 g

Fibre4.9 g

Proteine31.4 g

Sodio1340.1 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Portate a bollore 500 ml di acqua per persona con il brodo e un pizzico di sale.

Lessate gli spinaci nel brodo per 5 minuti, poi scolateli con un mestolo forato, mantenendo il brodo sul fuoco.

Trasferiteli in un bicchiere del mixer e frullateli con un pizzico di sale e un filo d'olio, in modo da ottenere una crema liscia.

Sbucciate e tritate finemente lo scalogno.

Scaldate a fuoco medio un cucchiaio d'olio per persona in un'ampia padella antiaderente e soffriggete lo scalogno per 2-3 minuti, mescolando spesso.

Aggiungete il riso e tostatelo per 1-2 minuti a fuoco alto, mescolando continuamente.

TIP: per un risultato più fragrante, tostate le nocciole in una padella antiaderente senza condimenti per 2-3 minuti, giusto il tempo di farle dorare.

Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 16-18 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato: dovrete ottenere un risotto vellutato e non asciutto, ma neppure troppo brodoso.

Tritate grossolanamente le nocciole.

Eliminate la buccia della toma e tagliatela a dadini piccoli di circa 1 cm. Tenetene qualcuno da parte per guarnire.

Spegnete il fuoco e incorporate nel risotto 2 cucchiai per persona di crema di spinaci, il burro, il Grana Padano, la toma e mescolate energicamente per mantecare.

Se gradite una consistenza più cremosa, aggiungete altra crema di spinaci.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario.