Bowl ricca di verdure alle erbette e carciofi

Name: Bowl ricca di verdure alle erbette e carciofi con couscous perlato e crumble di panko
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 1 pezzo(i) Fondi di carciofo precotti; 1 pezzo(i) Erbette; 1 pacchetto Couscous perlato; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 1 pezzo(i) Limone; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Panko (pangrattato giapponese); 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con couscous perlato e crumble di panko

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Il couscous perlato, detto anche ptitim, è tipico di Israele e si riconosce perché è più grande del classico couscous. In cucina è molto versatile, buono abbinato a verdure, carne e pesce, ottimo come sostituto del riso e dell'orzo, in quanto ha una cottura più rapida e una consistenza tenera. Nelle ricette italiane si può usare in maniera simile alla fregula sarda, in guazzetto e nelle zuppe. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori

Tag:

Veggie

•Ricco di verdure

•Mediterranea

•Pochi grassi

•Poche calorie

Allergeni:

Grano (Glutine)

•Cereali contenenti glutine

•Latte

•Uova

•Sedano

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

25 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Fondi di carciofo precotti

1 pezzo(i)

Erbette

1 pacchetto

Couscous perlato

(Contiene: Grano (Glutine), Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia)

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

1 pezzo(i)

Limone

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Panko (pangrattato giapponese)

(Contiene: Cereali contenenti glutine, Grano (Glutine))

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia459 Kcal

Energia (kJ)1922 kJ

Grassi7.1 g

di cui Acidi Grassi Saturi4 g

Carboidrati69.8 g

di cui Zuccheri9 g

Fibre14.5 g

Proteine21.3 g

Colesterolo0 mg

Sodio562.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella

•Pentola

Istruzioni

Portate a bollore 500 ml d'acqua (1 L per 4 porzioni) in una pentola con il brodo granulare.

Sbucciate e tritate la cipolla.

Scaldate un filo d'olio a fuoco medio-alto in una padella capiente e soffriggete la cipolla con un pizzico di sale per 2-3 minuti.

Aggiungete il couscous e tostatelo per 1-2 minuti, mescolando spesso.

Bagnate il couscous con 2 mestoli di brodo bollente (4 per 4 porzioni) e mescolate finché sarà evaporato.

Abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 10 minuti, aggiungendo altro brodo, un mestolo alla volta, solo quando il precedente sarà evaporato.

Nel frattempo, eliminate l'ultimo cm dal gambo delle erbette e tagliatele grossolanamente.

Trascorsi 10 minuti, unitele nella padella col couscous anche le erbette. Aggiungete un altro mestolo di brodo e mescolate.

Proseguite la cottura per 6-8 minuti, finché il couscous sarà cotto, le erbette tenere e l'acqua in eccesso assorbita.

Una volta cotto, togliete il couscous dal fuoco e incorporate la maggior parte del formaggio grattugiato.

Mescolate energicamente per mantecare; aggiungete poco brodo per allungare la consistenza, se necessario.

Assaggiate e regolate di sale e pepe.

Scaldate una padella senza condimenti su fuoco medio-alto e tostate il panko per 5 minuti, finché sarà dorato. Trasferite in una ciotolina e condite con un pizzico di sale e pepe.

Riducete il limone a spicchi.

Asciugate i carciofi con carta da cucina e tagliateli a fette di 1 cm.

Riportate la padella sul fuoco con un filo d'olio e rosolate i carciofi per 5-6 minuti, mescolando spesso, finché saranno dorati, poi sfumate con il succo di uno spicchio di limone.