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Bulgur e curry di broccoli e peperoni

Bulgur e curry di broccoli e peperoni

con crema di stracchino al basilico

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Tag:

Veggie

•Poche calorie

•<1.3g sale

•Bassa CO2

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Broccoli

1 pezzo(i)

Peperone

1 pezzo(i)

Cipolla

150 g

Pomodorini Datterini

1 pacchetto

Bulgur

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Curry In Polvere Leggero

1 pacchetto

Stracchino

(Contiene: Latte)

5 g

Basilico

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia588 Kcal

Energia (kJ)2460 kJ

Grassi14 g

di cui Acidi Grassi Saturi7.4 g

Carboidrati81 g

di cui Zuccheri15.7 g

Fibre23.4 g

Proteine26.8 g

Colesterolo0.5 mg

Sodio0.6 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preparare le verdure

1

Riducete il broccolo a piccole cimette, potete tagliare a metà quelle più grandi.

Tagliate il peperone a metà, privatelo del torsolo e dei semi e riducetelo a cubetti

Tagliate i pomodorini a metà.

Sbucciate e tagliate la cipolla a cubetti di 0,5 cm.

Cuocere le verdure

2

Scaldate su fuoco medio una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e rosolatevi le verdure per 3-4 minuti.

Aggiungete un mestolo d'acqua (per due persone), un pizzico di sale, 2 foglie di basilico e il curry (mezza bustina per un sapore medio) e mescolate bene.

Cuocete, con il coperchio, per altri 12-15 minuti circa: le verdure dovranno risultare tenere. Se necessario aggiungete altra acqua.

Aggiustate di sale e pepe.

Cuocere il bulgur

3

Trasferite il bulgur in un pentolino con 260 ml di acqua e un grosso pizzico di sale.

Portate a bollore, poi chiudete con un coperchio e cuocete per 9-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliete dal fuoco, sgranate con una forchetta e lasciate il coperchio sulla pentola fino al momento di servire.

Preparare la crema di stracchino

4

Frullate lo stracchino con 30-50 ml di acqua (per 4 persone usate il doppio di stracchino e di acqua). In alternativa, mescolate energicamente gli ingredienti con una forchetta.

Assaggiate, aggiustate con un pizzico di sale e pepe e condite con un filo di olio d'oliva.

Disporre nei piatti

5

Disponete in un piatto fondo o in una ciotola il bulgur e guarnitelo con 2-3 foglie di basilico e un pizzico di curry.

Adagiatevi sopra il curry di verdure.

Completate con un cucchiaio di crema di stracchino.

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