Lonza d'autore, burrata e passion fruit
con rucola, pomodorini gialli e patate
Conosciuto anche come maracuja, il frutto della passione o passion fruit ha un sapore piacevole, dolce-acidulo, e un profumo fresco e intenso. Originario dei tropici, dove è molto usato e apprezzato anche per preparare succhi e cocktail, questo piccolo frutto rotondo ha una buccia spessa e consistente, ma una volta tagliato a metà si scopre un contenuto morbidissimo di polpa e semi, ottimo da gustare al naturale o da usare per creare salse e condimenti speciali. Con la lonza e la burrata crea una particolare sinfonia di sapori, d'autore, in quanto unica e nuova.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
300 g
Lonza Di Maiale
5 g
Timo
150 g
Pomodorini Datterini
1 pacchetto
Pomodorini gialli
8 pezzo(i)
Patate
3 pacchetto
Burro
(Contiene Latte)
2 pezzo(i)
Frutto della Passione
1 pezzo(i)
Burrata
(Contiene Latte)
1 pezzo(i)
Aglio
50 g
Rucola
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Aceto
(Contiene Anidride solforosa e solfiti)
q.b.
Zucchero
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).
Tagliate i pomodorini (rossi e gialli) a metà.
Raccogliete le patate in una ciotola e conditele uniformemente con 1-2 cucchiai d'olio e un generoso pizzico di sale, quindi distribuitele su una teglia foderata di carta da forno.
Nella stessa ciotola, raccogliete i pomodorini e conditeli con un cucchiaino di zucchero (per 2 persone), un filo d'olio e un pizzico di sale, quindi disponeteli sulla teglia con le patate, cercando di non sovrapporli.
Cuocete in forno caldo per circa 30-35 minuti, mescolando a metà cottura.
Alla fine salate e pepate a piacere.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 2/3 panetti di burro.
Tagliate a metà i frutti della passione, ricavatene la polpa con un cucchiaino e trasferitela nella padella con il burro. Unite anche un pizzico di sale, pepe e 2-3 cucchiaini di zucchero (per 2 persone).
Mescolate bene e spostate in una ciotolina.
TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà compatta, opaca e bianca all'interno.
Pulite la padella usata in step 3 con carta da cucina e riportatela su fuoco medio-alto. Aggiungete un filo d'olio, il resto del burro, l'aglio (potete tenere la buccia) e qualche rametto di timo.
Salate e pepate la lonza e rosolatela per 2 minuti per lato.
Abbassate la fiamma, coprite con il coperchio e proseguite la cottura per circa 10 minuti, voltando la lonza a metà cottura, finché si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie.
Nel frattempo, condite la rucola con sale, aceto e olio a piacere.
Tagliate la burrata a spicchietti.
Tagliate la lonza a fettine sottili e disponetela nei piatti. Irroratela con il suo fondo di cottura e con la salsa al frutto della passione.
Accompagnate con le patate e con l'insalata di rucola, guarnita con i pomodorini e la burrata.