Lonza di maiale alle cipolle caramellate
con patate arrosto, carote e mandorle- Frutta a guscio
- Anidride solforosa e solfiti
- Può contenere tracce di allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Semi di sesamo
- Frutta a guscio
- Arachidi
- Soia
- Latte
- Senape
- Pesce
- Crostacei
- Uova
- Sedano
La lonza di maiale, conosciuta in molte regioni anche come lombata, è un taglio gustoso, tenero e leggero, la parte migliore del carré, senza osso né parti grasse. Una prelibatezza per arrosti e tagliate, ottima in questa ricetta con cipolle in glassa al balsamico e verdure arrosto. Un piatto di carne raffinato, dal sapore semplice e tradizionale. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Ingredienti
3 pezzo(i)
Patate
300 g
Lonza Di Maiale
1 pezzo(i)
Rosmarino
2 pezzo(i)
Cipolla
20 g
Mandorle
(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)
2 pezzo(i)
Carota
½ pacchetto
Timo essiccato
(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Soia, Latte, Senape, Pesce, Crostacei, Uova, Sedano)
1 pacchetto
Glassa Al Balsamico
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
2 cucchiaino
Zucchero
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).
Tagliate le patate a spicchi di circa 1 cm (potete tenere la buccia).
Pelate le carote e riducetele a bastoncini di circa 1 cm.
Mettete le verdure in una ciotola e condite con un filo d'olio e un pizzico di timo. Disponetele su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele per circa 30-35 minuti, mescolando a metà cottura, finché sono dorate. Alla fine salate e pepate a piacere.
Nel frattempo che cuocete le verdure, sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente.
Scaldate un filo d’olio a fuoco medio in una padella e rosolate le cipolle con un pizzico di sale per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete lo zucchero, un goccino d’acqua e la glassa al balsamico e proseguite la cottura a fuoco basso per 5-6 minuti, o finché saranno tenere e traslucide e il fondo di cottura evaporato, poi spostatele in una ciotolina.
Riportate la padella usata per le cipolle su fuoco medio-alto con un filo d'olio e il rosmarino.
Rosolate la lonza per 2 minuti per lato.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 8 minuti, voltandola a metà cottura, finché si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie e la lonza non è più rosa al centro.
Alle fine salate e pepate a piacere e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.
Nel frattempo, tritate grossolanamente le mandorle.
Disponete la lonza nei piatti e adagiate sopra le cipolle.
Accompagnate con patate e carote arrosto e guarnite con le mandorle.
