Lonza in in crosta di pistacchi e miele

Name: Lonza in in crosta di pistacchi e miele con asparagi glassati al balsamico e patate
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 300 g Lonza Di Maiale; 2 pacchetto Pistacchi; 2 pacchetto Miele 100% italiano; 1 pacchetto Senape; 1 pezzo(i) Rosmarino; 2 pezzo(i) Aglio; 1 pezzo(i) Asparago; 4 pacchetto Burro (di tua scelta); 8 pezzo(i) Patate; 2 pacchetto Glassa Al Balsamico; q.b. Sale; q.b. Olio d'oliva; q.b. Pepe; q.b. Zucchero

con asparagi glassati al balsamico e patate

Fino al 40% di sconto + Dessert gratis a vita

Nella gastronomia classica, 'in crosta' significa avvolto da uno strato di pasta sfoglia, come il celebre filetto alla Wellington. Nell'accezione contemporanea viene usato lo stesso termine anche per indicare una spessa panatura, solitamente a base di pane, erbe aromatiche o granella di frutta secca, come quella che abbiamo preparato in questa ricetta, per rendere la lonza croccante fuori e più succulenta all'interno.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Ricco di proteine

•Poche calorie

Allergeni:

Tree nuts

•Senf

•Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

25 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

300 g

Lonza Di Maiale

2 pacchetto

Pistacchi

(Contiene: Tree nuts Potrebbe essere presente: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen)

2 pacchetto

Miele 100% italiano

1 pacchetto

Senape

(Contiene: Senf Potrebbe essere presente: Schwefeldioxide und Sulfite, Uova)

1 pezzo(i)

Rosmarino

2 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Asparago

4 pacchetto

Burro (di tua scelta)

(Contiene: Milk)

8 pezzo(i)

Patate

2 pacchetto

Glassa Al Balsamico

(Contiene: Schwefeldioxide und Sulfite)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2703 kJ

Energia646 Kcal

Grassi28.6 g

di cui Acidi Grassi Saturi11.6 g

Carboidrati55.3 g

di cui Zuccheri14.9 g

Fibre9.5 g

Proteine44.5 g

Sodio594.9 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia), raccoglietele in una ciotola, conditele uniformemente con 2 cucchiai d'olio d'oliva e disponetele in una teglia foderata con carta da forno con la parte tagliata rivolta verso il basso.

Cuocetele in forno caldo per circa 30-35 minuti. Alla fine salate a piacere.

Scaldate bene una padella ampia a fuoco medio, sciogliete metà burro e rosolate uno spicchio d'aglio (per due persone) con il rosmarino per 1-2 minuti. Unite la lonza e fatela dorare 1-2 minuti per lato, finché si sarà formata una crosticina.

Condite con sale e pepe, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco basso per altri 5-6 minuti.

Spostatela in un piatto a intiepidire.

Eliminate la parte più coriacea dal gambo degli asparagi.

Sbucciate l'aglio.

Riportate la padella usata in step 2 su fuoco medio, sciogliete il restante burro e rosolate l'aglio per 1-2 minuti.

Unite gli asparagi, 50 ml d'acqua (circa 5 cucchiai) e un pizzico di sale. Coprite con il coperchio e cuoceteli per circa 9-10 minuti, finché saranno teneri e leggermente abbrustoliti.

Alla fine aggiustate di sale e pepe.

TIP: la lonza sarà cotta quando risulterà compatta, opaca e bianca all'interno.

Tritate grossolanamente i pistacchi con un frullatore fino a ottenere una granella non troppo fine. In alternativa, tritateli con un coltello.

Unite la senape e il miele in una ciotolina e mescolate fino ad amalgamare. Spennellate la salsa ottenuta sulla lonza, quindi impanatela uniformemente con la granella di pistacchio, premendo delicatamente per fare aderire la panatura.

Disponetela in una teglia con carta da forno e cuocetela in forno per circa 10 minuti.