Manzo marinato alla senape e miele

Condite i cipollotti con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.

Scaldate a fuoco medio-alto una padella, preferibilmente tipo griglia (o bistecchiera), senza condimenti.

Grigliate i cipollotti per circa 6-8 minuti.

Una volta cotti traferiteli su un piatto, e lasciateli raffreddare.

Affettate sottilmente i cipollotti grigliati.

Tagliate a metà il peperoncino, eliminate i semi e tritatelo (attenzione, è piccante! Dosatelo a seconda dei vostri gusti).

In una ciotola mescolate i cipollotti insieme a 1/2 cucchiaino di aceto, 2 cucchiai d'olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di zucchero per persona, quindi aggiungete il peperoncino a piacere e aggiustate di sale.

Mescolate in un'altra ciotola capiente la senape, il miele e per ogni persona 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaio di olio d'oliva e il succo di mezzo lime (tagliate a spicchi l'altra metà).

Aggiustate di sale e pepe.

Unite la lattuga, mescolate per bene e tenetela da parte.

Scaldate una padella ampia (preferibilmente tipo griglia o bistecchiera) su fuoco medio-alto, senza condimenti.

Condite la bistecca con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe: per una cottura media, cuocete la carne 2 minuti per lato.

Trasferitela su un piatto e lasciatela intiepidire per qualche minuto, quindi tagliatela a fettine.