Udon 'umami' ai funghi e pasta di miso
con latte di cocco e scalogno fritto
Simili a grossi spaghetti, gli udon noodles sono un formato di pasta tipico del Giappone. Preparati con farina di grano tenero, acqua e sale, sono elastici e hanno una consistenza piuttosto morbida. Buoni in brodo e con condimenti umami, come nella nostra versione extra saporita con pasta di miso, funghi e latte di cocco, da dosare via via in base al gradimento.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Funghi Champignon
100 g
Spinacino baby
1 pacchetto
Pasta di Miso
1 pacchetto
Latte Di Cocco
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Cipollotto
1 pezzo(i)
Scalogno
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
1 pacchetto
Udon Noodles
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Farina (di tua scelta)
Utensili
Istruzioni
Tagliate il cipollotto a rondelle fini, separando la parte bianca della quella verde.
Scaldate bene una padella con un filo d'olio su fuoco medio-alto e rosolate i funghi per 4-5 minuti, mescolando ogni tanto.
Aggiungete una noce di burro, la parte bianca del cipollotto, un pizzico di sale, pepe e cuocete per 3-4 minuti, finché i funghi sarano dorati.
Bagnate con 250 ml d'acqua (per 2 persone), aggiungete il miso, il brodo granulare e cuocete per 5 minuti a fuoco medio.
Sbucciate e tagliate lo scalogno a rondelle sottili.
Disponete 2 cucchiai di farina in un piatto.
Scaldate una padella su fuoco medio con un generoso filo d'olio.
Passate ciascuna rondella di scalogno nella farina, scuotetela delicatamente per rimuovete quella in eccesso e poi friggete per 3-4 minuti, finché saranno dorate e croccanti.
Raccoglietele con un mestolo forato e trasferitele su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
TIP: le basse temperature causano la formazione di grumi, agitate energicamente la confezione prima di aprirlo per renderne omogenea la consistenza.
Incorporate il latte di cocco nella padella coi funghi e mescolate bene.
Quindi aggiungete anche noodles e spinaci (ricordate di lavarli bene) e qualche altro cucchiaio d'acqua, se desiderate una consistenza più brodosa.
Coprite con un coperchio e cuocete per 3-4 minuti.
Riducete il peperoncino a rondelle (oppure omettetelo se non gradite il piccante).
Distribuite i noodles in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con la parte verde del cipollotto, lo scalogno croccante e qualche rondella di peperoncino.
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