Naan goloso di zucca e scalogno caramellato

In una padella media su fuoco medio-alto rosolate la pancetta fino a quando sarà croccante e il grasso si sarà sciolto, circa 6-8 minuti. Mettete in un piatto con della carta da cucina

Nella stessa padella rosolate a fuoco medio lo scalogno, mescolando ogni tanto finché non sarà traslucido, circa 5-6 minuti

Aggiungete un cucchiaino di zucchero per persona e proseguite fino a quando lo scalogno sarà caramellato, 2-3 minuti

Condite con sale e pepe

Nel frattempo, disponete la zucca su una teglia foderata di carta forno, conditela con olio d'oliva, sale, pepe e un pizzico del timo

Infornate nel ripiano superiore del forno e cuocete fino a doratura, circa 10-12 minuti

Al termine della cottura trasferite la zucca in una ciotola

In una ciotola unite la ricotta, il timo avanzato e per persona: un cucchiaio d'olio d'oliva

Condite con sale e pepe a piacere e mescolate con cura

Nella stessa teglia usata per la zucca, disponete i naan su un nuovo foglio di carta forno

Farciteli con la ricotta al timo, coprite con lo scalogno caramellato, i cubetti di zucca arrostita e la pancetta croccante

Spolverate con il parmigiano