Polpette farro ricotta

Name: Polpette farro ricotta
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Ricotta; 1 pezzo(i) Melanzana; 1 pacchetto Mix Tre Cereali Precotto; 1 pacchetto Pangrattato; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; 1 pezzo(i) Limone; 1 pezzo(i) Insalata songino; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pacchetto Glassa Al Balsamico; 3 cucchiaio Olio di oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; 1 q.b. Uova

50% prima box + 3 box al 25%

Vi piacciono le polpette e volete nuove idee per prepararle? Queste sono vegetariane, con un mix di cereali misti già pronto - riso parboiled, farro e orzo - , melanzane e formaggio grattugiato. Un piatto inedito, per sperimentare nuove combinazioni di sapore. Se non gradite l'aglio tritato, usatelo intero per rosolare le polpette invece che metterlo nell'impasto; asciugate bene le melanzane per evitare di rendere troppo umido il composto delle polpette.

Tag:

Uova non incluse

•Veggie

Allergeni:

Latte

•Cereali contenenti glutine

•Uova

•Anidride solforosa e solfiti

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

25 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Ricotta

(Contiene: Latte)

1 pezzo(i)

Melanzana

1 pacchetto

Mix Tre Cereali Precotto

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Pangrattato

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Latte, Uova)

1 pezzo(i)

Limone

1 pezzo(i)

Insalata songino

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Glassa Al Balsamico

(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)

Non incluso nella tua consegna

3 cucchiaio

Olio di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

1 q.b.

Uova

(Contiene: Uova)

Valori nutrizionali

Energia796 Kcal

Energia (kJ)3330 kJ

Grassi38.4 g

di cui Acidi Grassi Saturi12.2 g

Carboidrati87.2 g

di cui Zuccheri13.6 g

Fibre10.3 g

Proteine24.1 g

Sodio692.8 mg

Potassium4.7 mg

Calcium0.2 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella

•Ciotola

Istruzioni

Eliminate le estremità della melanzana e riducetela a cubetti di 1 cm.

Scaldate bene 3 cucchiai d'olio (6 per 4 porzioni) in una padella ampia a fuoco medio.

Unite la melanzana, 100 ml d'acqua (200 per 4 porzioni), coprite con un coperchio e cuocete per 8 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarle, finché saranno dorate.

Alla fine salate e pepate a piacere.

IL CONSIGLIO DELLO CHEF: assicuratevi di tenere in frigo il composto, in questo modo riuscirete a modellarlo.

Sbucciate e tritate l'aglio (dosate a piacere).

Raccoglietelo in una ciotola con il mix tre cereali, il formaggio grattugiato e il pangrattato.

Una volta cotte, unite anche le melanzane e 1 uovo (2 per 4 porzioni).

Mescolate bene il composto fino ad amalgamare gli ingredienti e tenete da parte in frigorifero a rassodare per 10-15 minuti.

IL TRUCCHETTO: per capire se l'olio è in temperatura buttatevi dentro poche briciole, se sfrigolano potete iniziare a friggere.

Ricoprite il fondo di una padella d'olio (potete usare olio di semi) e scaldatelo bene a fuoco medio.

Formate 14-16 polpette con il composto.

Una volta che l'olio è caldo, friggete le polpette per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno dorate.

Trasferitele su un piatto foderato di carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso e salate.

Nel frattempo, tagliate il limone a spicchi.

Raccogliete la ricotta in una ciotolina con il succo di 1 spicchio di limone e 1 cucchiaio d'acqua (2 spicchi e 2 cucchiai per 4 porzioni). Condite con un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e mescolate bene.

Condite l'insalata mista (ricordate di lavarla bene) in una ciotola con la glassa di balsamico, olio, sale e pepe a piacere.