Riso 'ingioiellato' e mazzancolle

Name: Riso 'ingioiellato' e mazzancolle con yogurt greco, ceci, curcuma e coriandolo
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pezzo(i) Cipolla; 5 g Coriandolo; 1 pacchetto Mandorle; 1 pacchetto Riso Basmati; 1 pacchetto Ceci; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pezzo(i) Limone; 250 g Pomodorini ciliegini; 1 pacchetto Mix di spezie stile Medio-Orientale; 1 pacchetto Curcuma; 1 pacchetto Yogurt Greco; 1 pacchetto Mazzancolle tropicali; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Burro (di tua scelta)

con yogurt greco, ceci, curcuma e coriandolo

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In Persia, là dove la cultura gastronomica prevede di combinare sapori, profumi intensi e colori, per creare piatti ricchi di gusto e belli da vedere, il riso si dice 'ingioiellato', perché croccante e giallo, come l'oro. Le spezie fanno da padrone, ma con grazia, senza prevaricare. Il riso Basmati, i ceci, le mandorle e la curcuma si abbracciano in questa ricetta, che non solo è buona, ma anche sana e divertente da cucinare! Dosate con cura il coriandolo, ha un sapore intenso e particolare: o lo ami o lo odi!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Allergeni:

Frutta a guscio

•Semi di sesamo

•Senape

•Latte

•Crostacei

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Cipolla

5 g

Coriandolo

1 pacchetto

Mandorle

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi)

1 pacchetto

Riso Basmati

1 pacchetto

Ceci

1 pezzo(i)

Aglio

1 pezzo(i)

Limone

250 g

Pomodorini ciliegini

1 pacchetto

Mix di spezie stile Medio-Orientale

(Contiene: Semi di sesamo, Senape Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Latte, Uova, Sedano, Soia)

1 pacchetto

Curcuma

(Potrebbe essere presente: Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Latte, Uova, Sedano, Soia, Senape)

1 pacchetto

Yogurt Greco

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Mazzancolle tropicali

(Contiene: Crostacei)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Burro (di tua scelta)

Valori nutrizionali

Energia742 Kcal

Energia (kJ)3103 kJ

Grassi20.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi6.9 g

Carboidrati97.4 g

di cui Zuccheri12.4 g

Fibre16.5 g

Proteine36.8 g

Sodio946.1 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 200 °C (oppure a 180 °C se ventilato).

Sbucciate la cipolla: tagliatene una metà a spicchi e tritate l'altra metà.

Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.

Tritate finemente le mandorle.

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Sciogliete un cucchiaio di burro in una pentola a fuoco medio-alto.

Unite la cipolla tritata, l'aglio, metà delle mandorle e un pizzico di sale, cuocete tutto a fuoco vivace per 2-3 minuti, mescolando spesso.

Aggiungete il riso, 230 ml di acqua (per 2 persone) e la curcuma.

Portate a ebollizione, poi coprite con un coperchio, riducete la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 9-10 minuti.

Raccogliete nel frattempo gli spicchi di cipolla, i pomodorini e i ceci in una ciotola e conditeli uniformemente con un cucchiaino del mix di spezie, un filo d'olio e un pizzico di sale.

Disponeteli su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporli, e cuocete in forno caldo per 18-20 minuti circa, mescolando a metà cottura.

Condite lo yogurt con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo d'olio.

Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara) e tagliatelo a spicchi.

Ricetta personalizzata: cuocete i gamberi 5-6 minuti a fuoco medio-alto, finché saranno opachi e rosa.

TIP: omettete il coriandolo se non ne gradite il sapore, la ricetta sarà comunque deliziosa.

Tritate finemente il coriandolo.

Sgranate il riso con una forchetta e aggiungete un po' di coriandolo a piacere, poi aggiustate di sale.

Distribuite il riso in piatti fondi o ciotole e adagiatevi sopra le verdure e i ceci.

Irrorate con qualche goccia di salsa allo yogurt e guarnite con il resto delle mandorle, un pizzico di scorza di limone e coriandolo a piacere.

Accompagnate con gli spicchi di limone.