Couscous perlato al salmone e pesto Dop
con ricotta al limone e mandorle- Pesce
- Cereali contenenti glutine
- Latte
- Uova
- Frutta a guscio
- Crostacei
- Molluschi
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Lupino
- Senape
- Soia
- Semi di sesamo
- Pesce
- Arachidi
- Anidride solforosa e solfiti
- Sedano
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
Il couscous perlato è più grande dal classico couscous, a forma di piccole palline da cuocere proprio come la pasta: assaggiate che sia tenero prima di scolarlo. I consigli del cuoco: il pesto ha un sapore intenso, dosatelo a piacere e usate il resto per preparare delle bruschette sfiziose; la ricotta aggiunta sopra rende il piatto tiepido, se preferite una versione più calda mescolatela in cottura per pochi secondi.
Ingredienti
150 g
Salmone marinato a cubetti
(Contiene: Crostacei, Molluschi, Può contenere tracce di allergeni, Pesce)
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Uova, Lupino, Senape, Soia, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Pesto Di Basilico Dop
(Contiene: Semi di sesamo, Pesce, Arachidi, Senape, Anidride solforosa e solfiti, Molluschi, Soia, Crostacei, Sedano, Frutta a guscio, Può contenere tracce di allergeni, Latte, Uova)
1 pacchetto
Mandorle
(Contiene: Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Frutta a guscio)
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Ricotta
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate il couscous per circa 12 minuti.
TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.
Tenete da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura, scolate il couscous e rimettetelo nella pentola dove lo avete cotto.
Aggiungete il salmone e proseguite la cottura per 1-2 minuti.
Infine spegnete il fuoco, unite il pesto e mescolate bene. Aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua di cottura per regolare la consistenza, se necessario.
Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara).
Condite la ricotta con 1 cucchiaio d'olio, il succo di un spicchio e un pizzico di scorza di limone.
Tritate grossolanamente le mandorle.
Disponete il couscous nei piatti.
Adagiate sopra la ricotta, un pizzico di scorza di limone, le mandorle e una macinata di pepe.
