Spaghettoni aromatici dell'isola d'Elba
con sugo alle alici ed erbe aromatiche
Le alici sono piccoli pesci di mare: quelle sott'olio sono particolarmente gustose e sapide, per questo vanno dosate con cura e stanno bene abbinate a ingredienti delicati, come i pomodorini, il pane e la pasta. In più sono già pulite, pronte da usare! Sulle isole, in particolare all'Isola D'Elba, in Toscana, è uso comune cucinare il pesce azzurro (come le alici) e abbinarlo, come in questo piatto, con erbe aromatiche e verdure di stagione: una vera specialità d'Italia. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Origano Secco
(Contiene: Semi di sesamo, Latte, Pesce, Sedano, Soia, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape, Può contenere tracce di allergeni)
1 pezzo(i)
Rosmarino
46 g
Alici
(Contiene: Pesce)
150 g
Pomodorini Datterini
200 g
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Capperi
250 g
Spaghetti
(Contiene: Soia, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine)
5 g
Basilico
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Sale
q.b.
Olio d'oliva
100 ml
Acqua per il sugo
1 cucchiaino
Zucchero
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata per lessare gli spaghettoni. SALVA TEMPO: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio, l'origano, il rosmarino e metà delle alici per 3-4 minuti.
Tagliate i pomodorini a metà.
Rimuovete l'aglio e aggiungete la salsa di pomodoro, i pomodorini, i capperi, l'acqua per il sugo e lo zucchero (dosi in tabella).
Lasciate restringere il sugo a fuoco lento per circa 15-18 minuti.
Rimuovete origano e rosmarino, assaggiate e aggiustate di sale, se necessario.
Lessate gli spaghetti per 8 minuti.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura, scolateli e trasferiteli nella padella col sugo.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, alzate a fuoco alto e mantecate per 2-3 minuti, mescolando bene per condire gli spaghetti in modo uniforme. Assaggiateli per verificare il grado di cottura e, se non sono pronti, cuocete per un altro minuto.
Disponete gli spaghetti nei piatti e irrorateli con un filo d'olio.
Guarnite con i filetti di alici rimasti e le foglie di basilico, spezzettandole grossolanamente con le mani.
