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Spezzatino di pollo al cumino e yogurt
Spezzatino di pollo al cumino e yogurt

Spezzatino di pollo al cumino e yogurt

con couscous all'uvetta, pistacchi e melissa

Conoscete il cumino? Si tratta di una spezia dal sapore particolare, molto aromatica, a metà tra il pepe e l'anice. Ricorda il gusto esotico dei piatti indiani, infatti compare fra gli ingredienti del curry, ma si usa anche nei paesi mediorientali e nel Bacino del Mediterraneo. Un tempo si riteneva avesse poteri magici di buon auspicio! Per iniziare a gustarlo, dosatelo poco a poco, fino a scegliere il grado di intensità che preferite.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:
Ricco di proteine
Allergeni:
Frutta a guscio
Cereali contenenti glutine
Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti
20 minuti
DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Pistacchi

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo)

2 pezzo(i)

Carota

10 g

Uvetta

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo)

1 pacchetto

Cumino

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Uova, Crostacei)

300 g

Cosce di pollo disossate senza pelle

1 pacchetto

Ras El Hanout

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Uova, Crostacei)

1 pacchetto

Couscous

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Soia)

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Yogurt bianco intero

(Contiene: Latte)

1 pacchetto

Brodo granulare di pollo

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Sedano, Soia, Uova, Crostacei)

5 g

Timo

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Olio d'oliva

Valori nutrizionali

Energia679 Kcal
Energia (kJ)2841 kJ
Grassi19.7 g
di cui Acidi Grassi Saturi5.8 g
Carboidrati77.6 g
di cui Zuccheri12.4 g
Fibre9.6 g
Proteine44.6 g
Sodio721.8 mg
Calcium78.1 mg
Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere le carote
1

Pelate le carote e riducetele a rondelle di circa 1 cm.

Portate una padella su fuoco medio-alto con un cucchiaio d'olio.

Unite le carote, un pizzico di sale e rosolate per 2-3 minuti.

Aggiungete 2-3 cucchiai d’acqua e 1-2 cucchiaini di cumino, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 7-8 minuti, mescolando spesso, finché saranno tenere e dorate.

Intanto, mettete il pollo in un piatto fondo e conditelo con il ras el hanout, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio su entrambi i lati.

Cuocere il pollo
2

TIP: il pollo sarà cotto quando risulterà opaco e chiaro al centro.

Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto con 1 cucchiaio d'olio. Aggiungete il pollo e cuocete 5 minuti per lato. Trasferitelo su un tagliere e tagliate a striscioline di circa 1-2 cm.

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili.

Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio. Unite la cipolla e rosolate per 4-5 minuti, quindi aggiungete il pollo e 100 ml di acqua (per 2 persone), il brodo granulare, aggiustate di sale se necessario e cuocete per altri 5-6 minuti, o finché la salsa si sarà un po' ristretta.

Cuocere il couscous
3

Portate a bollore una pentola con 200 ml di acqua (per 2 persone) leggermente salata.

Unite 1 cucchiaio d'olio, spegnete il fuoco e versate dentro il couscous.

Mescolate, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5-7 minuti, senza aprire.

Poco prima di servire, trasferite il couscous in una ciotola e unite le carote, l'uvetta, qualche foglia di timo e i pistacchi tritati.

Condite con un generoso filo d'olio e mescolate per amalgamare i sapori.

Condite lo yogurt con sale, pepe, olio e un pizzico di cumino se gradite.

Disporre nei piatti
4

Disponete il couscous nei piatti.

Aggiungete il pollo.

Guarnite con qualche foglia di timo e irrorate con la salsa yogurt.

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