Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
1 pacchetto
Galbanino a fette affumicato
(Contiene: Milk)
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Gluten Potrebbe essere presente: Uova, Lupine, Senape, Soja)
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Pistacchi
(Contiene: Tree nuts, Pistazien Potrebbe essere presente: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse, Glutenhaltiges Getreide)
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Melanzana lunga
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
cucchiaino
Zucchero
Portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Tagliate la melanzana a cubetti di 1 cm circa.
Scaldate bene una padella antiaderente con abbondante olio (almeno 4-5 cucchiai per 2 persone). Unite la melanzana, condite con un pizzico di sale e cuocete per 7-8 minuti mescolando spesso. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 8-10 minuti, finché la melanzana sarà tenera e dorata, poi spostatela in un piatto.
Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e l'aglio sbucciato.
Unite la salsa di pomodoro, 1-2 cucchiai di acqua (per 2 persone), condite con un pizzico di sale, pepe, zucchero e cuocete a fuoco medio-basso per 10-11 minuti.
Lessate il couscous per 12-13 minuti.
Tritate grossolanamente i pistacchi (oppure frantumateli direttamente nel loro sacchetto, bettendoci sopra con un cucchiaio di legno).
Spezzettate grossolanamente il galbanino con le mani a tocchetti di 1-2 cm.
Scolate il couscous e trasferitelo nella padella con la salsa.
Unite 3/4 del galbanino e mescolate bene.
Disponete il couscous in piatti fondi o ciotole.
Adagiate sopra le melanzane e il galbanino rimasto.
Guarnite con qualche foglia di basilico e spolverizzate con i pistacchi.