Seppie alla Luciana e couscous perlato
con sugo di pomodoro, capperi e prezzemolo- Molluschi
- Cereali contenenti glutine
- Sedano
- Pesce
- Crostacei
- Può contenere tracce di allergeni
- Uova
- Lupino
- Senape
- Soia
- Semi di sesamo
- Latte
- Frutta a guscio
- Cereali contenenti glutine
La ricetta originale, tipica napoletana, vorrebbe i moscardini o i polipetti, ma si presta bene a diverse interpretazioni, come la nostra con seppie affogate in un gustoso sugo di pomodoro, capperi, aglio e prezzemolo, come vuole la tradizione del borgo di Santa Lucia, dove i pescatori hanno ideato questa ricetta genuina, da abbinare al pane o alla pasta per farne un delizioso pasto unico. Da provare per sentirsi al mare, anche in inverno! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Ingredienti
1 pacchetto
Seppia
(Contiene: Pesce, Crostacei, Può contenere tracce di allergeni, Molluschi)
1 pacchetto
Couscous perlato
(Contiene: Uova, Lupino, Senape, Soia, Può contenere tracce di allergeni, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Salsa di pomodoro
1 pacchetto
Capperi
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Può contenere tracce di allergeni, Sedano)
5 g
Prezzemolo
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Alloro
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
TIP: la seppia sarà cotta quando risulterà opaca e bianca.
Portate a bollore una pentola con 1 litro circa d'acqua leggermente salata con il brodo granulare.
Separate i tentacoli dalla parte centrale delle seppie. Tagliatele a tocchetti di 2 cm circa.
Scaldate una padela antiaderente con un filo d'olio. Rosolate l'aglio sbucciato per 1-2 minuti, quindi aggiungete le seppie. Condite con un pizzico di sale, pepe e rosolate per 2-3 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro, 1 mestolo di brodo, capperi, alloro e cuocete a fuoco medio-basso con il coperchio per 20-22 minuti.
Nel frattempo, lessate il couscous nel brodo bollente per circa 12-13 minuti.
Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolate.
Tritate finemente il prezzemolo.
Eliminate aglio e alloro dalla padella e incorporate il couscous.
Mescolate bene e unite un goccio di acqua di cottura tenuta da parte, in modo da ottenere un couscous cremoso e vellutato.
Disponete il couscous nei piatti.
Condite con il prezzemolo, un filo d'olio e una macinata di pepe.
