Curry di mazzancolle al curry giallo

Name: Curry di mazzancolle al curry giallo con latte di cocco, zucchine e arachidi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 pacchetto Latte Di Cocco; 1 pezzo(i) Zenzero; 1 pezzo(i) Carota; 1 pacchetto Arachidi; 1 pacchetto Riso Jasmine; 1 pezzo(i) Lime; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pezzo(i) Zucchina; 1 pacchetto Curry In Polvere Leggero; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pacchetto Mazzancolle tropicali; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con latte di cocco, zucchine e arachidi

50% prima box + 3 box al 25%

Il curry giallo è uno dei principali tipi di curry thailandesi, una spezia colorata, aromatica, ma non piccante, che rende ogni ricetta esotica dal primo assaggio, come il Kaeng Kari Mu, che tradotto significa proprio 'maiale al curry giallo'. La parola curry inoltre viene usata anche per definire in maniera generica i piatti stufati con latte di cocco, verdure, carne, pesce o tofu, cremosi e sostanziosi, con aggiunta di riso bianco e frutta secca. Se vi avanza del latte di cocco, mescolatelo nello yogurt con scaglie di cioccolato per creare un dessert veloce e buonissimo!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Poche calorie

Allergeni:

Arachidi

•Sedano

•Crostacei

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti

15 minuti

DifficoltàMedio

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Latte Di Cocco

1 pezzo(i)

Zenzero

1 pezzo(i)

Carota

1 pacchetto

Arachidi

1 pacchetto

Riso Jasmine

1 pezzo(i)

Lime

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pezzo(i)

Zucchina

1 pacchetto

Curry In Polvere Leggero

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

1 pacchetto

Mazzancolle tropicali

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia602 Kcal

Energia (kJ)2519 kJ

Grassi23.6 g

di cui Acidi Grassi Saturi15.3 g

Carboidrati78.4 g

di cui Zuccheri7.1 g

Fibre6.7 g

Proteine21 g

Sodio861.5 mg

Trans Fat0.1 g

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.

Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Grattugiate o tritate finemente un tocchetto di zenzero.

Pelate e affettate la carota a rondelle sottili.

Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto e rosolate la cipolla e le carote per 2-3 minuti.

Unite il curry in polvere (mezza bustina per un gusto più delicato), lo zenzero tritato e un pizzico di sale. Mescolate bene e cuocete per 1-2 minuti.

Tagliate la zucchina a cubetti di circa 1 cm e aggiungetela nel soffritto. Unite anche il maiale e sfumate con 1-2 mestoli di acqua.

Aggiungete il brodo, mescolate e stufate a fuoco medio per 8-9 minuti.

TIP: il maiale sarà cotto quando risulterà bianco e opaco al centro.

Agitate delicatamente la confezione del latte di cocco per rendere omogenea la consistenza prima di usarlo e unitene 2-3 cucchiai a persona nella padella.

Portate a bollore e proseguite la cottura per circa 4-5 minuti a fuoco medio. Prolungate il tempo di cottura di qualche minuto per ottenere una salsa più densa e cremosa.

Tritate grossolanamente le arachidi.