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Insalata di lenticchie e carote arcobaleno

Insalata di lenticchie e carote arcobaleno

Insalata di lenticchie e carote arcobaleno

con avocado, rucola e cumino

50% prima box + 3 box al 25%

Le carote arcobaleno sono un mix di carote dai diversi colori: arancione, giallo, viola. In alta cucina sono molto apprezzate perché consentono di creare piatti originali e d'effetto, sperimentando tutto ciò che la natura offre. Le carote viola assumono questo colore per l'alto contenuto di antociani, potenti antiossidanti, e hanno un gusto deciso, mentre quelle gialle sono fonte di luteina, che fa bene alla vista, e vantano un sapore dolce e delicato. Insieme formano un contorno prelibato e unico! Ottime con il cumino, una spezia dal sapore particolare, a metà tra il pepe e l'anice. Per iniziare a gustarlo, dosatelo poco a poco, fino a scegliere il grado di intensità che preferite.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veloce

•Veggie

•Poche calorie

•Ricco di verdure

•Bassa CO2

Allergeni:

Senape

•Arachidi

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Lenticchie

4 pezzo(i)

Carota

1 pezzo(i)

Avocado

50 g

Rucola

1 pacchetto

Senape

1 pezzo(i)

Limone

1 pacchetto

Miele 100% italiano

1 pacchetto

Cumino

2 pacchetto

Arachidi

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2465 kJ

Energia589 Kcal

Grassi30.3 g

di cui Acidi Grassi Saturi1.6 g

Carboidrati50.3 g

di cui Zuccheri7.1 g

Fibre20.6 g

Proteine22.8 g

Sodio1105.8 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Cuocere carote e lenticchie

1

Sbucciate e tagliate le carote a rondelle di 1 cm.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, unite le carote, 100 ml d'acqua (per 2 persone), sale, pepe e cuocete con il coperchio per 8-10 minuti, finché saranno tenere e dorate.

Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione, sciacquatele sotto acqua corrente e unitele nella padella insieme a metà cumino.

Proseguite la cottura per 6-7 minuti, quindi salate e pepate a piacere.

Preparare la citronette

2

Nel frattempo, raccogliete la senape, il miele e, per 2 persone, 1 cucchiaio d'olio, 1 d'acqua e il succo di 2 spicchi di limone in una ciotolina e mescolate energicamente con una forchetta per amalgamare.

Tritate grossolamanete le arachidi e, se volete, tostatele in padella senza condimenti per 2-3 minuti.

Condire l'insalata

3

Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, scavate la polpa e riducetela a cubetti.

Raccoglietela in una ciotola con la rucola (ricordate di lavarla bene) e condite con sale e olio.

Lasciate intiepidire per qualche minuto carote e lenticchie, quindi unitele all'insalata e mescolate.

Disporre nei piatti

4

Disponete l'insalata nei piatti.

Irrorate con la citronette e guarnite con le arachidi.

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