Insalata di pollo e broccoli
con pesto di avocado e vinaigrette al limone
Cosa rende i broccoli un super ortaggio? a) la grande quantità di vitamine (A, C ed E), b) è ricco di fibre, oppure c) è ricco di ferro. (Risposta: a, b e c!)
Divertitevi a cucinare!
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
100 g
Insalata Mista
250 g
Petto di pollo a fette 100% italiano
1 pezzo(i)
Broccoli
5 g
Basilico
1 pezzo(i)
Avocado
1 pezzo(i)
Limone
1 pacchetto
Semi Di Zucca
(Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Mix di spezie stile Medio-Orientale
(Contiene: Semi di sesamo, Senape)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Istruzioni
Portate ad ebollizione abbastanza acqua per lessare i broccoli
Riducete in piccole cimette il broccolo e tuffateli in acqua per 4 minuti, dunque scolatele
Scaldate un cucchiaio d'olio d'oliva per persona in una padella (preferibilmente antiaderente) su fuoco medio
Aggiungete le cimette di broccoli e cuocetele per 3 minuti circa, fin quando non risulteranno croccanti e dorati poi spegnete e teneteli da parte
TIP: Il pollo è pronto quando la carne all'interno è bianca e opaca e non rosa.
Condite il pollo con sale, pepe, olio d'oliva e mix di spezie mediorientali
In una padella a fuoco medio-alto, scaldate un filo d'olio d'oliva, cuocete il pollo 3-4 minuti per lato o fino a cottura ultimata
Lasciate raffreddare, e tagliatelo a strisicoline
Lavate le foglie del basilico, tenete due da parte per il piatto finale
Tagliate a metà l'avocado privatelo della buccia e del seme centrale, tagliatelo a fette sottili
Grattate la buccia del limone, e ricavate il succo di mezzo limone, e tagliate la restante metà a spicchi
Nel boccale di un mixer aggiungete le foglie di basilico, le fette di avocado, il succo di mezzo limone spremuto, un pizzico di sale
Frullate il tutto, fino ad ottenere una crema, dunque, aggiungete un cucchiaio d'olio d'oliva per persona per raggiungere la consistenza desiderata
Condite l'insalata con un cucchiaino d'olio d'oliva per persona, un pizzico di sale e i broccoli
Mescolate per bene
Scaldate una padella a fuoco medio (preferibilmente antiaderente) e tostate i semi di zucca, per circa 3-4 minuti fin quando non inizieranno a scoppiettare, dunque, metteteli su un piatto
Componete un letto d'insalata di broccoli nei piatti
Adagiatevi sopra le fette di pollo e guarnite con il pesto di avocado e i semi di zucca tostati
Guarnite con gli spicchi di limone rimanenti
