Insalata di pollo e broccoli

TIP: Il pollo è pronto quando la carne all'interno è bianca e opaca e non rosa.

Condite il pollo con sale, pepe, olio d'oliva e mix di spezie mediorientali

In una padella a fuoco medio-alto, scaldate un filo d'olio d'oliva, cuocete il pollo 3-4 minuti per lato o fino a cottura ultimata

Lasciate raffreddare, e tagliatelo a strisicoline

Lavate le foglie del basilico, tenete due da parte per il piatto finale

Tagliate a metà l'avocado privatelo della buccia e del seme centrale, tagliatelo a fette sottili

Grattate la buccia del limone, e ricavate il succo di mezzo limone, e tagliate la restante metà a spicchi

Nel boccale di un mixer aggiungete le foglie di basilico, le fette di avocado, il succo di mezzo limone spremuto, un pizzico di sale

Frullate il tutto, fino ad ottenere una crema, dunque, aggiungete un cucchiaio d'olio d'oliva per persona per raggiungere la consistenza desiderata

Condite l'insalata con un cucchiaino d'olio d'oliva per persona, un pizzico di sale e i broccoli

Mescolate per bene

Scaldate una padella a fuoco medio (preferibilmente antiaderente) e tostate i semi di zucca, per circa 3-4 minuti fin quando non inizieranno a scoppiettare, dunque, metteteli su un piatto