Minestra d'orzo, zucca e pancetta
con fiocchi di gorgonzola e olio alle erbe
La minestra è uno di quei piatti casalinghi e tradizionali della cucina italiana, da preparare in molti modi diversi, scegliendo ciò che la natura offre in stagione. Questa variante tipica delle case lombarde prevede zucca nostrana, genuino orzo perlato, pancetta a cubetti, che aggiunge sapore e carattere, e Gorgonzola Dop, una specialità del territorio realizzato con buon latte fresco secondo un disciplinare rigoroso.
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Carota
1 pezzo(i)
Sedano
(Contiene: Sedano)
100 g
Pancetta
1 pezzo(i)
Alloro
1 pezzo(i)
Salvia
1 pacchetto
Orzo perlato
(Contiene: Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Zucca
1 pacchetto
Brodo Granulare Vegetale
(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)
5 g
Timo
1 pacchetto
Gorgonzola Dop
(Contiene: Latte)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Utensili
Istruzioni
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto, rosolate la pancetta per 4-5 minuti o finché sarà dorata.
Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.
Pelate la carota e tagliatela a cubetti di circa 1 cm. Riducete il sedano allo stesso modo.
Aggiungete in padella cipolla, carota, sedano, qualche foglia di salvia, l'alloro e soffriggete con un pizzico di sale per 2-3 minuti o finché le verdure saranno tenere.
Nel frattempo, sbucciate e tritate finemente l'aglio. Unitene metà in padella insieme all'orzo e rosolate per altri 1-2 minuti.
Incorporate 500 ml d'acqua (per 2 persone), la zucca, il brodo granulare e cuocete con il coperchio per 20 minuti, finché le verdure saranno cotte.
Se la parte liquida dovesse evaporare troppo in cottura, aggiungete qualche altro cucchiaio d'acqua.
Alla fine assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, tritate finemente 2-3 foglie di salvia.
Raccoglietela in una ciotolina con 1-2 cucchiaini di timo, l'aglio rimasto (dosate a piacere) e 3-4 cucchiai d'olio. Condite con sale e pepe a piacere e mescolate.
Eliminate la crosta e tagliate il gorgonzola a tocchetti.
Disponete la zuppa nei piatti.
Adagiate sopra il gorgonzola e irrorate a piacere con l'olio aromatico.
