Filetti di orata gratinati alla romagnola

Name: Filetti di orata gratinati alla romagnola con melanzane al funghetto e pomodoro
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Filetti di orata; 1 pezzo(i) Melanzana; 1 pezzo(i) Pomodoro; 8 pezzo(i) Patate; 1 pacchetto Pangrattato; 1 pezzo(i) Limone; 1 pezzo(i) Aglio; 5 g Prezzemolo; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con melanzane al funghetto e pomodoro

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L'orata è un pesce pregiato, ottimo da un punto di vista nutrizionale e dal sapore delicato, che piace a tutti. In questa versione gratinata con prezzemolo e limone ricorda il pesce alla romagnola, che prima di essere grigliato viene cosparso con una panatura saporita e aromatica. Le melanzane al funghetto, invece, sono un contorno tipico campano, tagliate a tocchetti e rosolate a fuoco vivace con aglio, olio extravergine e dadini di pomodoro: si dice, una volta cotte, somiglino a dei funghetti trifolati.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Allergeni:

Pesce

•Cereali contenenti glutine

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale40 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

200 g

Filetti di orata

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

1 pezzo(i)

Melanzana

1 pezzo(i)

Pomodoro

8 pezzo(i)

Patate

1 pacchetto

Pangrattato

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pezzo(i)

Limone

1 pezzo(i)

Aglio

5 g

Prezzemolo

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2040 kJ

Energia488 Kcal

Grassi12.8 g

di cui Acidi Grassi Saturi2.6 g

Carboidrati62.4 g

di cui Zuccheri7.3 g

Fibre9.6 g

Proteine29.8 g

Sodio260.8 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 220 °C.

Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia). Mettetele in una ciotola con 1 cucchiaio d'olio e conditele in modo uniforme.

Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle, e cuocetele in forno caldo per 30 minuti.

Tagliate la melanzana a cubetti di circa 1 cm.

Tagliate il pomodoro a cubetti piccoli.

Scaldate un generoso filo d'olio in una padella a fuoco medio, aggiungete le melanzane e cuocetele per 5 minuti. Aggiungete il pomodoro, 2 cucchiai d'acqua e proseguite la cottura per circa 10 minuti, o finché le verdure saranno tenere e dorate. Alla fine regolate di sale a piacere.

Tritate finemente il prezzemolo e un pezzetto di aglio (dosate a piacere). Raccoglieteli in una ciotola con il pangrattato, 2-3 cucchiai d'olio, sale, pepe e un po' di scorza di limone grattugiata (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara).

TIP: l'orata sarà cotta quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.

Verificate l'eventuale presenza di lische ed eliminatele, quindi disponete l'orata su una teglia con carta da forno e ricopritela con il mix di pangrattato e prezzemolo.

Applicate una leggera pressione con le dita per far aderire bene la panatura e cuocete in forno per 15 minuti.