Pizzoccheri filanti di Nonna Giuliana
con Grana Padano Dop, verza e patate
Nonna Giuliana ha la Valtellina nel cuore, quando ci racconta i suoi pizzoccheri trasmette la passione che ha per la cucina tradizionale, quella rustica e casereccia, senza fronzoli: pizzoccheri della Valtellina Igp - simili nella forma a spesse tagliatelle, ma scuri e leggermente granulosi, per via del grano saraceno nell'impasto - , formaggio che fila, patate e verze stufate. Ecco gli indispensabili per preparare questo piatto fondente e goloso, "senza dimenticare il burro", che secondo Nonna Giuliana è il vero ingrediente segreto! Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
½ pacchetto
Pizzoccheri
(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Senape, Soia, Lupino)
2 pacchetto
Fontal
(Contiene: Latte)
250 g
Verza
(Potrebbe essere presente: Sedano)
1 pacchetto
Grana Padano Dop
(Contiene: Latte, Uova)
1 pezzo(i)
Salvia
2 pezzo(i)
Patate
1 pezzo(i)
Aglio
Non incluso nella tua consegna
3 cucchiaio
Burro (di tua scelta)
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Portate a bollore una pentola d'acqua salata capiente. Usate un bollitore o coprite la pentole con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Tagliate la verza a striscioline sottili 0,5 cm.
Sbucciate e tagliate le patate a cubetti di 1 cm.
Raggiunto il bollore, lessate le patate per 2 minuti, quindi aggiungete la verza e 100 g di pizzoccheri a testa e proseguite la cottura per 12 minuti.
NONNA GIULIANA CONSIGLIA: i pizzoccheri non sono un piatto dietetico, olio e burro li renderanno golosi ma, se preferite, potete diminuirne la dose.
Mentre lessate verdure e pizzoccheri, schiacciate l'aglio (potete tenere la buccia) con la parte piatta della lama di un coltello.
Portate un'ampia padella su fuoco medio-basso. Unite il burro (dosi in tabella), la salvia e 2 cucchiai d'olio a testa.
Aggiungete l'aglio e cuocete per circa 6 minuti, finché il burro avrà ottenuto un color nocciola.
Intanto, eliminate la buccia del fontal e riducetelo a dadini.
Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura e scolate verdure e pizzoccheri.
Trasferiteli nella padella con salvia e burro e spegnete il fuoco.
Incorporate il fontal, il Grana Padano, un goccino di acqua di cottura e mescolate energicamente per mantecare.
Disponete i pizzoccheri nei piatti e insaporiteli con una generosa macinata di pepe.
