Scaloppine di pollo e funghi di Nonna Franca
con polentina morbida, salvia e prezzemolo
Le scaloppine di nonna Franca sono una specialità irrinunciabile, preparate con petto di pollo italiano, allevato senza antibiotici, funghi nostrani e salvia. Per aggiungere cremosità e rendere la cottura più dolce Nonna Franca aggiunge un filo di latte: attenzione che non lo troverete nella box. Trasformate la vostra cena in un momento rilassante e confortevole con questa ricetta che ha il vero sapore della cucina di casa. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
250 g
Petto di pollo a fette 100% italiano
125 g
Funghi Champignon
99.9 g
Polenta
(Potrebbe essere presente: Soia, Cereali contenenti glutine)
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Aglio
1 pacchetto
Brodo granulare di pollo
(Potrebbe essere presente: Soia, Cereali contenenti glutine, Uova, Senape, Frutta a guscio, Pesce, Crostacei, Semi di sesamo, Latte, Sedano)
1 pezzo(i)
Salvia
2.5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Farina (di tua scelta)
q.b.
Burro (di tua scelta)
q.b.
Latte (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli a fettine da 1 cm.
Scaldate un filo d'olio in una padella ampia a fuoco medio e rosolate la cipolla per 2-3 minuti, finché sarà tenera e traslucida.
Unite i funghi e cuocete per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno dorati. NONNA FRANCA CONSIGLIA: se avete un goccio di vino usatene 2-3 cucchiai per sfumare i funghi.
Alla fine, condite con sale, pepe e spostate in un piatto.
Portate a bollore 600 ml d'acqua (1,2 L per 4 porzioni) in una pentola con il brodo granulare. Usate un bollitore o coprite con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Raccogliete in un piatto fondo un cucchiaio abbondante di farina per persona, un pizzico di sale e pepe.
Infarinate con cura il pollo, premendo bene con le dita per impanarlo uniformemente.
Riportate la padella usata in precedenza su fuoco medio-alto e scaldate un filo d'olio con l'aglio (potete tenere la buccia) e il rametto di salvia per circa 1 minuto.
Unite il pollo in padella e cuocete per 2 minuti. Voltatelo, coprite con un coperchio e cuocete per altri 2 minuti, finché non è più rosa al centro
Unite una noce di burro, i funghi, un filo di latte e scaldate, mescolando continuamente, fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungete altro latte per allungarla, se necessario.
Alla fine, eliminate aglio e salvia. Assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.
Misurate 100 g di polenta (200 g per 4 porzioni).
Versatela a pioggia nella pentola con l'acqua bollente. CURIOSITÀ IN CUCINA: "a pioggia" significa versare un ingrediente in maniera graduale e costante e serve a evitare la formazione di grumi.
Mescolate continuamente con una frusta o un cucchiaio di legno e cuocete per 5 minuti circa, poi aggiungete una noce di burro e un filo di latte.
Salate e pepate a piacere.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disporre nei piatti la polenta e il pollo.
Guarnite con il prezzemolo e una macinata di pepe.
