Tagliata di manzo bardata nella pancetta
con salsa panna e funghi e cavolini di Bruxelles
Nel linguaggio della cucina, 'bardare' significa avvolgere la carne in uno strato di pancetta o lardo prima di arrostirla. In questo modo, la carne all'interno resterà più succulenta e saporita, mentre fuori si formerà una deliziosa crosticina. La salsa alla panna e funghi e i cavolini di Bruxelles aromatici danno un tocco in più e rendono la ricetta completa e irresistibile.
Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.
Ingredienti
1 pacchetto
Tagliata di manzo
1 pacchetto
Pancetta
8 pezzo(i)
Patate
125 g
Funghi Champignon
1 pacchetto
Panna Da Cucina
(Contiene Latte)
350 g
Cavolini di Bruxelles
1 pacchetto
Paprika Dolce
(Potrebbe essere presente Pesce, Glutine, Latte, Frutta a guscio, Uova, Senape, Soia, Crostacei, Sedano, Semi di sesamo)
1 pezzo(i)
Aglio
5 g
Prezzemolo
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
Valori nutrizionali
Istruzioni
Preriscaldate il forno in modalità statica a 220 °C.
Tagliate le patate a metà (potete tenere la buccia).
Eliminate la parte più coriacea del gambo dei cavolini di Bruxelles e tagliateli a metà.
Tritate finemente il prezzemolo.
Pulite i funghi da eventuali residui di terra, eliminate la parte più dura del gambo e tagliateli sottilmente.
Raccogliete le patate in una ciotola e conditele uniformemente con 1-2 cucchiai d'olio.
Posizionatele su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle.
Cuocetele in forno caldo per circa 25-30 minuti, mescolandole a metà cottura, finché saranno dorate.
Alla fine salate a piacere.
Scaldate nel frattempo un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Unite i cavolini di Bruxelles e rosolateli per 3-4 minuti.
Aggiungete 1 bicchiere d'acqua (per 2 persone), un grosso pizzico di sale, coprite con il coperchio e cuocete per 8-9 minuti, o finché saranno teneri.
Togliete il coperchio, alzate la fiamma, aggiungete 1 cucchiaino di paprika e fate dorare per altri 3-4 minuti.
Alla fine disponeteli nei piatti.
Mentre cuociono i cavoli di Bruxelles, scaldate un filo d'olio a fuoco medio in un'altra padella.
Sbucciate l'aglio e soffriggetelo per 1-2 minuti, quindi aggiungete i funghi e rosolateli per 5 minuti.
Unite la panna da cucina e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Aggiustate di sale, pepe e guarnite con un po' di prezzemolo.
TIP: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.
Tagliate la carne in 4 trancetti.
Avvolgete ciascun trancetto con le fette di pancetta.
Riportate su fuoco medio-alto la padella usata per i cavolini di Bruxelles, pulendola leggermente con carta da cucina.
Scaldatela bene e cuocete la carne avvolta nella pancetta per circa 2 minuti su ciascun lato.
Disponete la carne avvolta nella pancetta nei piatti con i cavolini di Bruxelles alla paprika.
Accompagnate con le patate e con i funghi.