Bombette di pollo alla pugliese

Distendete le fette di pollo su un piano e farcitele con un po' di pecorino e un pizzico di prezzemolo. 

Arrotolate le fette formando delle bombette e sigillatele con dello spago da cucina o con uno stuzzicadenti.

Disponete le patate e le zucchine su una teglia foderata di carta da forno, condite con un filo d'olio e sale e infornate per 25-30 minuti.

Scaldate a fuoco medio in una padella antiaderente 2 cucchiai d'olio, lo spicchio di aglio con la buccia, leggermente schiacciato, e un pizzico di sale.

Unite i pomodorini, saltate per 3-4 minuti, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per 10 minuti, aggiungendo 1-2 cucchiai d'acqua se i pomodorini dovessero asciugarsi troppo.

Eliminate l'aglio, trasferite i pomodorini in un bicchiere per mixer e frullateli, aggiustando di sale se necessario.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Riportate la padella usata nello step precedente sul fuoco, scaldate 2 cucchiai di olio a persona, quindi rosolatevi le bombette per 2-3 minuti a fiamma vivace.

Abbassate il fuoco al minimo e proseguite per circa 8-10 minuti, voltando le bombette un paio di volte.