Udon al curry giallo e funghi champignon

Name: Udon al curry giallo e funghi champignon con pak choi, anacardi e lime
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientale
Ingredients: 250 g Funghi Champignon; 1 pacchetto Udon Noodles; 1 pezzo(i) Lime; 1 pezzo(i) Carota; 200 g Baby Pak Choi; 1 pezzo(i) Peperoncino; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Curry In Polvere Leggero; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pacchetto Anacardi; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Uova; q.b. Pepe

con pak choi, anacardi e lime

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Conosciuto anche come cavolo cinese, il pak choi o bok choi, che letteralmente significa 'verdura bianca', si caratterizza per la forma di piccola bietola e un sapore simile a quello dei broccoli. Sta bene negli stufati, in piatti di riso e spaghetti, o come contorno per la carne, per il pesce e in ricette vegetariane. Ottimo in questi udon golosi in salsa di curry e funghi.

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Veggie

•Poche calorie

•Pochi grassi

•Ricco di verdure

•Uova non incluse

•Piccante

•Bassa CO2

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Sedano

•Frutta a guscio

•Uova

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

250 g

Funghi Champignon

1 pacchetto

Udon Noodles

(Contiene: Cereali contenenti glutine)

1 pezzo(i)

Lime

1 pezzo(i)

Carota

200 g

Baby Pak Choi

1 pezzo(i)

Peperoncino

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Curry In Polvere Leggero

(Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei, Sedano)

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Uova, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Senape, Soia, Cereali contenenti glutine, Crostacei)

1 pacchetto

Anacardi

(Contiene: Frutta a guscio Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Cereali contenenti glutine, Arachidi)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Uova

(Contiene: Uova)

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia404 Kcal

Energia (kJ)1692 kJ

Grassi7.7 g

di cui Acidi Grassi Saturi1.7 g

Carboidrati64.3 g

di cui Zuccheri4.7 g

Fibre11.9 g

Proteine18.2 g

Sodio704.3 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: se non avete le uova, omettete questo pssaggio: la ricetta sarà comunque deliziosa.

Portate a bollore un pentolino d'acqua leggermente salata. Unite 1 uovo a persona e lessate per 10 minuti circa.

Pulite i funghi da eventuali residui di terra e tagliateli a fettine da 1 cm.

Sbucciate e tagliate carota e cipolla a cubetti piccoli. Tagliate il peperoncino a rondelle (oppure omettetelo se non gradite il piccante).

Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio. Aggiungete cipolla, carota e un pizzico di peperoncino a piacere e rosolate per 2-3 minuti.

Unite in padella i funghi, il curry in polvere, un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per 6-7 minuti circa.

Bagnate con 250-300 ml di acqua (per 2 persone), unite il brodo granulare e proseguite la cottura per altri 10-11 minuti circa. Aggiungete poca acqua se la salsa dovesse asciugarsi troppo.

Assaggiate e aggiungete un pizzico di sale, se necessario.

TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata per i noodles.

Tagliate il pak choi a metà, lasciando le foglie unite alla base.

Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio. Unite i pak choi, 5-6 cucchiai d'acqua e cuocete con il coperchio per 4 minuti circa.

Voltateli e proseguite la cottura per altri 4 minuti.

Lessate i noodles per 1-2 minuti, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente fredda. Trasferiteli nella padella con le verdure e mescolate bene.