Halloumi grigliato e ratatouille

Condite i peperoni, le zucchine, i pomodorini, la cipolla con il timo e lo spicchio d'aglio intero con un filo d'olio d'oliva su una teglia rivestita di carta da forno

Condite con sale e pepe

Cuocete, al centro del forno, mescolando a metà cottura, fino a quando i pomodorini saranno caramellati e le verdure dorate, circa 14-16 minuti

Tenete il forno acceso, vi servirà per il punto 4

Mentre le verdure stanno arrostendo, tagliate l'halloumi in fette spesse 2cm (circa due fette per persona)

Sciacquate le fette di halloumi, poi asciugatele con carta assorbente

Scaldate una grande padella (preferibilmente antiaderente) a fuoco medio

Quando è calda, cuocete l'halloumi fino a doratura, 2-3 minuti per lato

Tagliate il pane a cubetti di 1cm

Rivestite la teglia usata prima con della carta forno nuova, aggiungete il pane, poi condite con l'olio d'oliva, il sale e il pepe

Cuocete al centro del forno, fino a doratura, 2-3 minuti

Nel frattempo, in una ciotolina mescolate il miele e per persona: 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 cucchiaio di aceto

Condite con sale e pepe

Condite le verdure arrostite con questa vinaigrette