Salmone con coulis di mirtili e balsamico
Prodotto in uno stabilimento che utilizza anche uova, latte, pesce, arachidi, sesamo, crostacei, soia, frutta a guscio e grano.
Ingredienti
1 pacchetto
Salmone
(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)
1 pacchetto
Mirtilli
1 pacchetto
Glassa Al Balsamico
(Contiene: Anidride solforosa e solfiti)
1 pezzo(i)
Porro
2 pezzo(i)
Patate
1 pacchetto
Pistacchi
(Contiene: Frutta a guscio, Pistacchi Potrebbe essere presente: Frutta a guscio, Semi di sesamo, Arachidi, Cereali contenenti glutine)
1 pacchetto
Miele 100% italiano
1 pacchetto
Senape
(Contiene: Senape Potrebbe essere presente: Anidride solforosa e solfiti, Uova)
Non incluso nella tua consegna
q.b.
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro (di tua scelta)
Valori nutrizionali
Utensili
Istruzioni
Preriscaldate il forno statico a 220 °C.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata. Sbucciate e tagliate le patate (2 pick) a tocchetti di circa 2-3 cm.
Lessate le patate per 15-18 minuti.
Nel mentre che bollono le patate, preparate il porro.
Rimuovete la parte esterna del porro e tagliatelo a rondelle sottili.
Scaldate 1 cucchiaio d’olio in padella a fuoco medio‑alto, unite il porro, salate e pepate.
Cuocete 6–7 min, mescolando spesso, finché tenero e leggermente dorato.
Dopo la cottura, scolate le patate, conservando un po' di acqua di cottura, e trasferitele nella pentola. Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.
Riportate la pentola su fuoco basso, aggiungete una noce generosa di burro, e i porri saltati, mescolate e proseguite la cottura per 1-2 minuti e regolate di sale e pepe.
TIP: il salmone sarà cotto quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutto.
Tagliate il salmone in 2 trancetti.
Tritate grossolanamente i pistacchi con un frullatore fino a ottenere una granella non troppo fine. In alternativa, tritateli con un coltello.
Unite la senape e il miele in una ciotolina e mescolate fino ad amalgamare. Spennellate la salsa ottenuta sul salmone quindi impanatelo uniformemente con la granella di pistacchi.
Disponetelo su una teglia foderata di carta da forno e cuocete in forno per circa 15 minuti. Alla fine salate e pepate a piacere.
In un pentolino, scaldate i mirtilli con la glassa balsamica e 2 cucchiai di acqua.
Cuocete 5 minuti a fuoco medio, negli ultimi due minuti, togliete il coperchio e schiacciate i frutti con il dorso di un cucchiaio fino a ottenere una salsa leggermente densa.
Tenete in caldo.
Disponete il purè di patate e porro nei piatti. Adagiate il salmone con crosta di pistacchi.
Irrorate con il coulis di mirtilli e servite.
