Tofu al curry e crema di spinaci e cocco

Name: Tofu al curry e crema di spinaci e cocco con riso Basmati, lime e arachidi
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Orientale
Ingredients: 1 pacchetto Tofu; 100 g Spinacino baby; 1 pezzo(i) Zucchina; 1 pezzo(i) Cipolla; 1 pacchetto Brodo Granulare Vegetale; 1 pacchetto Latte Di Cocco; 1 pacchetto Riso Basmati; 1 pacchetto Curry In Polvere Leggero; 1 pezzo(i) Lime; 1 pacchetto Arachidi; q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con riso Basmati, lime e arachidi

3.8

(28)

40% prima box + 3 box al 25%

Dosate poco a poco il latte di cocco da aggiungere nelle verdure, così da decidere il grado di dolcezza che più vi piace. Se ve ne avanza un po', mescolatelo nello yogurt insieme a scaglie di cioccolato, per ottenere un dessert goloso in pochi secondi!

Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

Tag:

Vegano

•Bassa CO2

Allergeni:

Soia

•Sedano

•Arachidi

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Tofu

(Contiene: Soia)

100 g

Spinacino baby

1 pezzo(i)

Zucchina

1 pezzo(i)

Cipolla

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape)

1 pacchetto

Latte Di Cocco

1 pacchetto

Riso Basmati

1 pacchetto

Curry In Polvere Leggero

(Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Semi di sesamo, Pesce, Latte, Frutta a guscio, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Senape, Sedano)

1 pezzo(i)

Lime

1 pacchetto

Arachidi

(Contiene: Arachidi Potrebbe essere presente: Semi di sesamo, Frutta a guscio, Cereali contenenti glutine)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2803 kJ

Energia670 Kcal

Grassi30.1 g

di cui Acidi Grassi Saturi16.3 g

Carboidrati76.5 g

di cui Zuccheri7 g

Fibre7.2 g

Proteine24.8 g

Sodio447.7 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Trasferite il riso in una casseruola con 230 ml di acqua (per 2 persone). Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Tagliate la zucchina a rondelle di 0,5 cm.

Scaldate una padella con un filo d'olio su fuoco medio, aggiungete la cipolla, 1-2 cucchiani di curry, un pizzico di sale e rosolate per 2-3 minuti

Aggiungete la zucchina, 3 cucchiai d'acqua, coprite con il coperchio e rosolate per 6 minuti, mescolando ogni tanto.

TIP: ricordate di lavare bene gli spinaci.

Aggiungete in padella gli spinaci (tenete qualche foglia da parte per la decorazione), il brodo, il latte di cocco e proseguite la cottura per 5 minuti con il coperchio, finché le verdure saranno tenere.

Infine, frullate le verdure fino a ottenere una crema. Aggiungete 2 cucchiai d'acqua per allungarne la consistenza, se necessario.

Assaggiate e salate a piacere.

Asciugate il tofu tamponandolo con carta da cucina, poi spezzettatelo grossolanamente con le mani in circa 10-12 pezzi della stessa dimensione.

Trasferitelo in una ciotola e conditelo uniformemente con il curry rimasto e un pizzico di sale.

Scaldate un filo d'olio in una seconda padella a fuoco medio-alto, unite il tofu e rosolate, mescolando spesso per cuocerlo su tutti i lati, per 5-6 minuti, finché sarà dorato, poi spostatelo in un piatto.

Tostate le arachidi nella stessa padella per 2-3 minuti.