Tagliata di manzo e fantasia di zucchine

Name: Tagliata di manzo e fantasia di zucchine con crema di ceci profumata alla salvia
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pezzo(i) Scalogno; 1 pacchetto Ceci; 1 pezzo(i) Salvia; 1 pezzo(i) Aglio; 1 pacchetto Tagliata di manzo; 1 pezzo(i) Zucchina gialla; 1 pezzo(i) Fiori di zucca; 1 pezzo(i) Zucchina; 3 cucchiaio Olio di oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con crema di ceci profumata alla salvia

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Per le cene d'occasione o per coccolarvi come se foste al ristorante, questo piatto sfizioso e genuino è ideale per chi adora i secondi di carne, senza rinunciare a una dose extra di verdure colorate. Fiori e zucchine gialle danno un tocco di primavera in più, mentre la crema di ceci aggiunge sostanza e una nota avvolgente. Per rendere la presentazione più gourmet apparecchiate secondo il galateo, con il coltello a destra del piatto e la forchetta a sinistra.

Tag:

Ricco di proteine

•Meno di 50g Carbs

•Poche calorie

•Ricco di verdure

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale35 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pacchetto

Ceci

1 pezzo(i)

Salvia

1 pezzo(i)

Aglio

1 pacchetto

Tagliata di manzo

1 pezzo(i)

Zucchina gialla

1 pezzo(i)

Fiori di zucca

(Potrebbe essere presente: Sedano)

1 pezzo(i)

Zucchina

(Potrebbe essere presente: Sedano)

Non incluso nella tua consegna

3 cucchiaio

Olio di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2698 kJ

Energia645 Kcal

Grassi32.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi6.4 g

Carboidrati34.3 g

di cui Zuccheri8.1 g

Fibre15.2 g

Proteine41.4 g

Sodio266 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Utensili

•Padella antiaderente

•Mixer

Istruzioni

Aprite la confezione della tagliata e tenetela fuori dal frigo fino al momento della cottura.

Tagliate le zucchine a rondelle di circa 0,5 cm.

Sbucciate e tagliate lo scalogno a rondelle sottili.

Scaldate un filo d'olio a fuoco medio in una padella.

Unite scalogno, zucchine, 3 cucchiai di acqua (6 per 4 porzioni) e cuocete con il coperchio per 6 minuti, mescolando ogni tanto.

Tagliate intanto a metà i fiori di zucca ed eliminate il pistillo, che è amarognolo, quindi riduceteli a striscioline.

LO SAPEVI? Il liquido dei ceci può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarli prima del consumo!

Togliete il coperchio dalla padella, aggiungete i fiori di zucca e proseguite la cottura per altri 4 minuti, finché le verdure saranno tenere e dorate. Alla fine salate a piacere.

Intanto, sbucciate e tagliate l'aglio a metà.

Scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua corrente.

Portate una seconda padella su fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio per 1-2 minuti.

Aggiungete i ceci, 2-3 foglie di salvia, un pizzico di sale, pepe e 100 ml di acqua (200 per 4 porzioni) e cuocete con il coperchio per 5-6 minuti.

Eliminate aglio e salvia e frullate i ceci e il loro fondo di cottura con 1 cucchiaio di olio per persona, fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungete altra acqua calda per regolare la consistenza e aggiustate di sale.

IL CONSIGLIO DA CHEF: voltate la carne con una paletta o con una pinza per non bucarla, così i succhi resteranno all'interno e sarà più tenera e saporita.

Riportate su fuoco medio la padella utilizzata in step 4 e scaldate bene 1-2 cucchiai d'olio.

Condite la tagliata su entrambi i lati con un pizzico di sale e pepe e cuocetela per 3-4 minuti per lato (per una cottura media).

Fatela riposare per 2-3 minuti prima di ridurla a fettine.