Couscous perlato, ceci dukkah e caprino

Name: Couscous perlato, ceci dukkah e caprino con salsa al pomodoro e prezzemolo
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pacchetto Couscous perlato; 1 pacchetto Ceci; 1 pacchetto Dukkah; 5 g Prezzemolo; 1 pacchetto Concentrato Di Pomodoro; 1 pacchetto Formaggio Di Capra; q.b. Burro (di tua scelta); q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe; q.b. Zucchero

con salsa al pomodoro e prezzemolo

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Il couscous perlato, detto anche ptitim, è tipico di Israele e si riconosce perché è più grande del classico couscous. In cucina è molto versatile, buono abbinato a verdure, carne e pesce, ottimo come sostituto del riso e dell'orzo, in quanto ha una cottura più rapida e una consistenza tenera. Le spezie dukkah sono utilizzate in tutta l'Africa nord orientale, in particolar modo in Egitto e in Etiopia, a base di erbe, spezie e frutta secca, come cumino, coriandolo, sesamo e chiodi di garofano. Il gusto è persistente e intenso, da dosare a poco a poco in base al proprio gradimento.

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Tag:

Veloce

•Veggie

•Poche calorie

•Bassa CO2

Allergeni:

Cereali contenenti glutine

•Senape

•Semi di sesamo

•Latte

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

15 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Couscous perlato

(Contiene: Cereali contenenti glutine Potrebbe essere presente: Uova, Lupino, Senape, Soia)

1 pacchetto

Ceci

1 pacchetto

Dukkah

(Contiene: Senape, Semi di sesamo Potrebbe essere presente: Uova, Soia, Crostacei, Latte, Sedano, Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Pesce)

5 g

Prezzemolo

1 pacchetto

Concentrato Di Pomodoro

1 pacchetto

Formaggio Di Capra

(Contiene: Latte)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Burro (di tua scelta)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Zucchero

Valori nutrizionali

Energia (kJ)2690 kJ

Energia643 Kcal

Grassi17.8 g

di cui Acidi Grassi Saturi9.6 g

Carboidrati82.2 g

di cui Zuccheri10.2 g

Fibre15.9 g

Proteine30.6 g

Sodio506.4 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con il coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola con 500 ml di acqua (per 2 persone).

Raggiunta l'ebollizione, unite il couscous, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, un filo d'olio, un pizzico di sale e di zucchero.

Cuocete per circa 10 minuti, mescolando spesso, finché il couscous avrà completamente assorbito l'acqua di cottura e sarà tenero.

Spegnete, aggiungete una noce di burro, assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo che cuoce il couscous, scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Scaldate un filo abbondate d'olio in una padella a fuoco medio-alto e friggete i ceci per 5-6 minuti, mescolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli.

Unite 1-2 cucchiaini di dukkah (o tutto, se vi piace) e mescolate per condire i ceci in modo uniforme.

Raccogliete in un pentolino il formaggio di capra con 2 cucchiai d'acqua per persona, un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio e cuocete a fuoco basso per qualche minuto, mescolando ogni tanto, fino a ottenere una salsa liscia.

Tritate finemente il prezzemolo.