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Curry di lenticchie

Curry di lenticchie

Curry di lenticchie

con cavolfiori, patate dolci e spinaci

Fino al 40% di sconto + Dessert gratis a vita

Il cocco è una pianta originaria dell'Indonesia, che si è diffusa progressivamente in tutta l'area del pacifico, fino ad essere scoperta da spagnoli e portoghesi durante i loro viaggi di esplorazione.Il latte di cocco non va confuso con l'acqua di cocco contenuta all'interno della noce! Infatti, il latte di cocco si ottiene dalla polpa del frutto stesso, che viene lavorata con l’acqua per ottenere questo latte vegetale.

Divertitevi a cucinare!

Allergeni:

Sedano

•Semi di sesamo

•Senape

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale30 minuti

10 minuti

DifficoltàFacile

Ingredienti

quantità per porzione

500 g

Cavolfiore

1 pezzo(i)

Patata Dolce

1 pacchetto

Cumino

100 g

Spinacino baby

1 pezzo(i)

Scalogno

1 pezzo(i)

Aglio

5 g

Coriandolo

1 pezzo(i)

Lime

1 pacchetto

Lenticchie

1 pacchetto

Curry In Polvere Leggero

1 pacchetto

Latte Di Cocco

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

(Contiene: Sedano)

1 pacchetto

Mix di spezie stile Medio-Orientale

(Contiene: Semi di sesamo, Senape)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Valori nutrizionali

Energia608.8 Kcal

Energia (kJ)2547.1 kJ

Grassi19.2 g

di cui Acidi Grassi Saturi14.6 g

Carboidrati78.7 g

di cui Zuccheri18.6 g

Fibre23.2 g

Proteine24.1 g

Sodio1.7 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

Infornare le verdure

1

Preriscaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato)

Tagliate il cavolfiore in cimette e le patate dolci a dadini

Mettete le cimette di cavolfiore e la patata dolce tagliata a dadini su una teglia foderata di carta forno (usate due teglie se necessario)

Condite con il cumino macinato, olio d'oliva, sale e pepe. Mescolate

Arrostite in forno fino a quando non sono dorate e tenere, circa 20-25 minuti

Preparare le verdure

2

Dimezzate, sbucciate e affettate sottilmente lo scalogno

Sbucciate e tritate finemente o grattugiate l'aglio

Tritate grossolanamente il coriandolo

Tagliate il lime a fette

Scolate e sciacquate le lenticchie in un setaccio, tenete da parte

Cuocere le lenticchie

3

Scaldate un filo d'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio alto

Aggiungete lo scalogno e l'aglio e fate ammorbidire, 2-3 minuti

Unite il curry in polvere e le lenticchie e cuocete, mescolando, per 1-2 minuti

Aggiungere il latte di cocco

4

TIP: Regolate la consistenza del vostro curry aggiustando con un po' di acqua se necessario

Aggiungete il latte di cocco, il brodo granulare, il mix di spezie e per persona 50ml di acqua mescolate per bene

Aggiustate di sale e pepe e portate a ebollizione

Proseguite la cottura per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto

Cuocere gli spinaci

5

Incorporate nel curry il cavolfiore e la patata dolce

Aggiungete anche metà del coriandolo

Unite gli spinaci, una manciata alla volta, e mescolate fino a quando sono appassiti, 2-3 minuti

Assaggiate e aggiustate se necessario di sale e pepe

Impiattare

6

Suddividete il curry di lenticchie tra le ciotole

Cospargete con il coriandolo rimanente

Accompagnate con le fette di lime per aggiungere un tocco di freschezza!

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