Filetto di merluzzo in pastella dorata

Name: Filetto di merluzzo in pastella dorata con purè al formaggio e cavolo nero
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pacchetto Filetti di merluzzo; 2 pacchetto Burro (di tua scelta); 2 pezzo(i) Patate; 2 pezzo(i) Carota; 1 pezzo(i) Cavolo Nero; 1 pacchetto Formaggio a pasta dura grattugiato; q.b. Farina (di tua scelta); q.b. Olio d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

con purè al formaggio e cavolo nero

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Una pastella ben fatta deve risultare liscia e senza grumi, di una consistenza leggermente densa che resta attaccata agli ingredienti una volta immersi. Un trucco per aumentarne l'ariosità è di usare acqua frizzante molto fredda, mentre per una cottura perfetta serve olio bollente, preferibilmente di oliva o di arachide e un po' di pazienza per dorare bene tutti i lati. Infine, non coprite la frittura una volta pronta, ma salate a piacere e gustate subito.

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Tag:

Veloce

•Poche calorie

•Famiglia

•Bassa CO2

Allergeni:

Pesce

•Milk

•Egg

Le box sono confezionate in uno stabilimento che utilizza il sedano.

Tempo totale25 minuti

10 minuti

DifficoltàDifficile

Ingredienti

quantità per porzione

1 pacchetto

Filetti di merluzzo

(Contiene: Pesce Potrebbe essere presente: Crostacei, Molluschi)

2 pacchetto

Burro (di tua scelta)

(Contiene: Milk)

2 pezzo(i)

Patate

2 pezzo(i)

Carota

1 pezzo(i)

Cavolo Nero

1 pacchetto

Formaggio a pasta dura grattugiato

(Contiene: Milk, Egg)

Non incluso nella tua consegna

q.b.

Farina (di tua scelta)

q.b.

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

Valori nutrizionali

Energia463 Kcal

Energia (kJ)1939 kJ

Grassi15.9 g

di cui Acidi Grassi Saturi7.9 g

Carboidrati46.4 g

di cui Zuccheri1.9 g

Fibre12.4 g

Proteine35.5 g

Sodio322.6 mg

Per avere informazioni più complete su ingredienti e allergeni, fate sempre riferimento all'etichetta sui prodotti.

Istruzioni

TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Sbucciate patate e carote e tagliatele a cubetti di 1-2 cm.

Lessatele per circa 14-15 minuti, o finché saranno tenere.

Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura e scolate le verdure.

Schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta, incorporate formaggio e burro e mescolate bene.

Nel frattempo che lessate le verdure, eliminate la costa dura centrale dalle foglie di cavolo nero e tagliatelo a striscioline.

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio. Unite il cavolo nero con 5 cucchiai d'acqua per persona. Coprite con un coperchio e lasciate appassire per circa 10 minuti. Alla fine salate e pepate a piacere.

Verificate l'eventuale presenza di lische nel merluzzo, eliminatele e riducetelo a trancetti.

TIP: il merluzzo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e opaca.

Raccogliete in una ciotola 5 cucchiai di farina (per 2 persone) e 100 ml di acqua ogni 2 persone. Mescolate bene con una forchetta per evitare di formare grumi.

Portate su fuoco medio una padella e ricopritene il fondo d'olio (potete usare olio di semi, se lo avete).

Passate il merluzzo nella pastella e friggetelo per 2 minuti per lato.

Scolatelo con un mestolo forato e trasferitelo su un foglio con carta da cucina, quindi salate a piacere.